如今
越来越多的人喜欢用沙拉酱
拌上一盘水果或者蔬菜
然而
网传沙拉酱是“含油大户”
很容易在不知不觉中变胖！
吃沙拉等于喝油？
这是真的吗？
我们来到了福建医科大学，通过实验验明沙拉酱的“真身”。
我们买来的沙拉酱取出50克，放入微波炉加热后，沙拉酱变成了焦状物质，里面冒出了大量浓稠的油脂！
经过检测，它的含油量接近本身质量的一半！也就是说，50克的沙拉酱里，有一半的含量都是油！ 也就是说，一瓶沙拉酱，竟然含有半瓶油。
好好的沙拉酱怎么变成油了？实际上，这与其原料和制作工艺有关。
在制作沙拉酱的过程中，油被蛋黄中的磷脂等成分乳化，而乳化状态的油脂不会分层，油腻感也没那么强烈，看起来，像是细腻的膏状体。经过加工处理，再加入芥末、白醋、糖、香精或其他调味品，不同口味的沙拉酱就做好了。
对此，有专家提醒，想吃健康的沙拉，可以放少量的沙拉酱，或者用橄榄油自己在家制作低热量的沙拉酱，也可以用酸奶（脱脂酸奶）来替代沙拉酱。
