文 | 美食撰稿人：邢娜
感恩节（Thanksgiving Day）作为美国人民创立的一个节日，地位就跟我们中国的春节一般。而一说到感恩节，眼前就会浮现出一只火鸡般——将火鸡的肚子里塞上各种蔬果以及调味品，然后整只烤鸡放入烤箱之中，渐渐鸡皮被烤成深棕色……这仿佛就是这一天美国人家里的日常。
这一天，西方人民的餐酒搭配也是很重要的。而刚好，每年的11月的第三个星期四（比感恩节提前一周到来，也是太科学了）是新酒到来的日子，这是全世界葡萄酒爱好者的狂欢日。所以在感恩节这一天，火鸡配新酒可以说是西方人家的经典搭配。
不得不说的是，火鸡这道绝对的西方菜式对我们来说虽然不陌生（这名字倒是朗朗上口），但你真的确定火鸡很好吃吗？而且火鸡和普通的鸡到底有什么区别，以及火鸡到底上哪儿买、火鸡怎么做……每年都在这天被火鸡俩字轰炸的你们恐怕现在也搞不清楚！就算道理都懂，但是实践操作起来这道菜也是非常复杂。
那么刚刚过完“小雪”节气的中国，“小雪来，出白菜”正是冬储白菜收获的时节。于是对于东北人民而言最好的“感恩节大餐”无疑就是一锅暖暖的酸菜白肉；“气寒而将雪”，这时候不来一锅咕嘟咕嘟冒着热气的炖锅简直就是“犯罪”啊！
除了酸菜白肉，想吃暖暖的东西又不想动时，火锅就成了最好最方便的选择。清汤火锅无需任何锅底，白水加大葱直接开涮；骨汤火锅，筒骨一炖做底，玉米香菇大虾放进去更加鲜甜；麻辣火锅，冒着辣气，窗外的凉意也变得柔和起来……
当你的感恩节大餐由西式的“火鸡”变成中式的“火锅”后，当然也得来一瓶中国的“新酒”才能符合眼下的食令。尼雅鲜酒，同样于每年11月的第三个星期四上市，用一个“鲜”字几乎可以概括到酒的所有特质。
“太顺了⋯⋯”对于2016年的新酒，给我的第一感觉就是如此。我还没有来得及吃下我的第一口涮羊肉，这款蕴含着一年阳光、雨水以及空气的酒就已经把我迷住了。有段时间我曾痴迷于老酒，我指的是，虽然我到现在都不记得我出生那一年的阳光、雨水以及空气，但是我通过那一年的葡萄酒就可以把时光记起（也只有这个时候我才会扼腕问自己，为什么偏偏要生在1982年⋯⋯）；而每一年都经历了不同时光的鲜酒也都可以让你把这一年的美好记起。
喝酒要吃肉，鲜酒也是一定要配着鲜肉来吃的。除了鲜酒，我真的不知道用什么来搭配羊肉（无论是涮的炖的烤的炒的……）、板栗鸡、酸菜白肉、各种火锅等等这些具有冬天气氛的鲜味、这些可以让你做一顿具有中国时令气息的感恩节大餐的美食。
好吧，我承认，哪怕是在家，哪怕是在清晨，只要我打开了一瓶鲜酒，那么不消几个小时这瓶酒就被放进肚子里了⋯⋯当一杯酒下肚，你会觉得葡萄的香甜裹紧了自己，当第二杯不知不觉喝下去的时候，你就开始想念了这一整年的时光，让我在感恩节的这天感谢2016。