绿豆凉糕

“喜欢吃豆沙，绿豆红豆都喜欢。夏天喝绿豆汤很好，不过吃点凉凉绿豆沙也很不错哦。”

食材明细

• 绿豆适量

• 白糖适量

• 鲜奶油200g左右

• 琼脂适量

• 甜味口味

• 煮工艺

• 数小时耗时

• 简单难度

绿豆凉糕的做法步骤

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  1

  绿豆泡12小时，然后放入锅子里煮熟，用压力锅啥的都行，手头有啥用啥。

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  2

  煮好的豆子加入适量煮豆子的水，搅拌成稀稀的豆沙。

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  3

  豆沙倒入锅子里备用。

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  4

  琼脂放入冷开水中泡软。

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  5

  把豆沙放入小锅子中，倒入鲜奶油、糖，煮沸。

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  6

  加入泡软的琼脂，搅匀。

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  7

  把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝固即可；脱模后可直接吃，或者稍加装饰哈。

小窍门

1、具体用量实在不好称重，只要保证琼脂的量跟豆沙溶液的量比例大概在1:50就差不多，但如果豆沙比较浓稠，就再适当减量哈；

2、没有淡奶油就用牛奶，只是味道上略略欠一些；

3、糖量随个人口感，喜欢甜的就多加哈。

薏米绿豆冰糕

“最近杭州又现火炉天气，在这么热腾腾的天唯有冰品能给我们带来一丝凉意，天天都做绿豆汤，今天做个绿豆冰糕吧！绿豆清热解毒，薏米可祛斑排毒，完美搭档！”

食材明细

• 绿豆适量

• 薏米适量

• 琼脂适量

• 白糖适量

• 甜味口味

• 煮工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

薏米绿豆冰糕的做法步骤

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  1

  绿豆2大把薏米1大把清洗下，放入高压锅加入宽裕的水，高压上汽后2分钟再改小火5分钟后关火

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  2

  闷十分钟打开，加入白糖搅至溶化

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  3

  倒一部分出来，用搅拌器放入搅打成绿豆泥

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  4

  琼脂提前用冷水浸泡10分钟后加入一起煮至琼脂完全溶化

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  5

  倒入溶器稍冷放入冰箱冷藏至硬

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  6

  再起锅放入白糖水加琼脂溶解

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  7

  倒入绿豆糕上面

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  8

  再把前面装起的绿豆薏米放一些在上面，稍冷放入冰箱冷藏至硬

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  9

  切块即可

使用的厨具：高压锅