深圳人们都知道，香蜜湖度假村是大名鼎鼎的美食街区，大街上的美食餐厅各个身怀绝技。当下流行的蒸汽海鲜、西北菜、川菜、粤菜等菜系，都可以在香蜜湖度假村探寻到它们的踪影，而且不止一家。但有一家据说一个月要卖出126000片鱼（连起来可以铺满8个羽毛球场那么大）的餐厅，最近人气非常火爆，让人不禁想一探究竟。
鱼不一般
既然要做阳朔功夫鱼，那每条鱼当然就只能是取自阳朔！从阳朔到深圳，五百多公里的路程，是每条鱼上餐桌之前的必经之路。
一片厚度不足0.5mm的斑鱼片，只取自于鱼腹上最精华部分的百分之二十。切鱼片也是十分讲究的，第一刀不切到底，第二刀才切断，这样片出来的鱼片展开来就会成轴对称的蝴蝶状。切出来的鱼肉，稍后会以蛋清特制的秘制酱汁浸泡，以备上台食用。
鱼的其它部分则用来熬制一锅浓郁的斑鱼汤底，斑鱼汤底涮斑鱼片，自然十分鲜香美味。
汤不一般
一锅好汤，首先水要好。功夫鱼鱼汤只用上好的巴马活泉水熬制为汤，以斑鱼骨为主材，*党**参、枸杞、红枣等为佐材，慢火熬制4小时，最终熬出一锅鱼香浓郁的鲜美汤汁。就算途中想再加汤，店员也会继续给你加巴马活泉水，毫不吝啬的哦。
吃法不一般
功夫鱼的鱼不一般，汤不一般，吃法肯定也要不一般。不着急吃鱼，要先喝几口鱼汤开胃，再慢慢涮鱼片。
每一片鱼，在滚烫的鱼汤里，轻涮3到5秒，便能呈现出鱼肉的最佳口感——嫩滑中又带点脆。鱼片无刺，吃起来不怕噎到鱼刺，老少皆宜，是全家聚餐的绝佳去处。而且人均六七十，这价位能吃到如此营养的一顿鱼大餐，实属划算！
图片来源于网络，如有侵权请联系本网管理删除!
【地址】福田香蜜湖度假村（地铁香蜜湖站B出口），西贝莜面村右侧阳朔功夫鱼
【营业时间】 11：00—22：30