1. 发生了什么事？
今天有一则新闻让很多妈妈既担心又愤怒了 ——
有一家据说辅食圈里的妈妈人手一瓶、价格大约是同类产品四倍的法国品牌 拉杜蓝乔（LA TOURANGELLE ）核桃油，他们的经销商自爆产品送检发现塑化剂邻苯二甲酸酯类物质残留。
（有人说是因为这家经销商的代理资格马上就要到期了，他们出于报复的心态自爆产品有问题。）
2. 违规了吗？
无论在中国还是法国，这类塑化剂成分都不是食用油常规检测的项目，只是过去10年随着对塑化剂越来越重视，目前已经有了国家标准的检测方法（GB 5009.271-2016），欧盟也有对包装中塑化剂的要求（EU No 10/2011）……
这次所谓的“超标”是参考的国家原卫生部2011年出过的一个文件，对于食品有一个残留量的标准，其中对于DEHP的标准是1.5mg/kg以内，这个数值和欧盟允许包装迁移到普通食物中的相关限值也是一样的。
代理商表示：并是所有送检的批次都超标了，只有2个批次超过了限值，其他批次只是有残留。
3. 需要担心吗？
邻苯二甲酸酯（phthalic acid esters，PAEs）成分是一类广泛用于生活用品的塑化剂，有抗雄激素活性和生殖毒性。
但它不是一种食品添加剂，不是被故意添加进去的，可能本身土壤中、农产品中都有一点，又或者生产过程中比如加工管道、包装什么的有带入了。我估计要是没事拿各种多脂肪的食物去检测，很可能很多的食物都会检测出超标。
比如2019年4月的一项最新研究显示，欧盟市场上的橄榄油DEHP平均浓度足有1.31g/kg，是不是半斤八两？
其实，标准本来就是一个方便管控的工具，超标不等于会对人体产生危害。
我看了具体检测结果，只是超出了一点，按照一般幼儿的体重，得一天 喝下大半瓶才会达到可耐受的每日摄入量，平时做辅食就算用核桃油也只用几滴，因此就这次事件本身来说不用恐慌。
4. 如何减少塑化剂风险？
但必须关注的是 —— 如果聚焦到底孩子现在体内的这类成分高不高，国内的很多检测都显示大约有20%~40%的孩子已经挺危险了。[1-3] 上面提到的可耐受每日摄入量，在德国5-6岁的孩子，有一半可能平时已经用掉了50%。[4]
所以日常方方面面都应该重视，比如孩子如果生活在制造业密集的地区，RO反渗透净水器什么的都安排上为好（连着三天文章中提到这个，感觉没接广告亏大了），此外建议：
- 不要让孩子养成吃手、咬玩具的习惯
- 不要让高温的食物和塑料接触，多用玻璃、不锈钢产品
- 塑料容器注意磨损程度
- 多吃蔬菜
- 少吃加工食品
- 护肤品用完及时清洁
- 多运动预防肥胖
5. 婴儿必须吃核桃油吗？
本来核桃油这东西就不是很有必要，像我们家就从来不买。
核桃油特点主要是相比其它的植物油Ω-3系脂肪酸要多很多，但是越多越不耐高温，咱们中餐的一般烹调温度都不低。
其次是核桃油中的Ω-3系脂肪酸还得在人体内转化为DHA，考虑转化的效率，还不如吃鱼、吃鱼油这些。
当然，你要是用核桃油来凉拌菜、甚至直接吃一点那还是不错的，同理还有亚麻籽油。
6. 核桃油和橄榄油哪个好？
橄榄油是单不饱和脂肪酸为主的食用油，比核桃油、大豆油还更耐高温一点，做个汤、炒个菜只要不爆炒还是可以的。
橄榄油作为地中海饮食的一部分，有利于人体健康的证据比较多，不过要提醒，橄榄油中人体所必需的营养成分很少，对于饮食单一的人群比如婴幼儿、素食或者从来不吃鱼的朋友，核桃油的营养价值还是比橄榄油高的。
作者：顾中一，北京营养师协会理事，清华大学公共卫生硕士。微博2018十大影响力健康医疗大V，人民日报2017年十大科学传播人物，八年三甲医院营养师经验，头条号签约作者，所著科普图书已销售十余万册。
参考资料：（更新日期2019年7月16日）
[1] 高慧, 黄锟, 伍晓艳, et al. 学龄前儿童邻苯二甲酸酯暴露的累积风险评估[J]. 中华流行病学杂志, 2019, 40(5):585-589.
[2] 张梅如, 邱竞逸, 王蕾, et al. 上海市152对乳母婴儿尿中邻苯二甲酸酯累积暴露的风险评估[J]. 卫生研究, 2017(2).
[3] Wang B , Wang H , Zhou W , et al. Urinary Excretion of Phthalate Metabolites in School Children of China: Implication for Cumulative Risk Assessment of Phthalate Exposure[J]. Environmental Science & Technology, 2015, 49(2):1120-1129.
[4] Koch H M , Wittassek M , Thomas Brüning, et al. Exposure to phthalates in 5–6 years old primary school starters in Germany—A human biomonitoring study and a cumulative risk assessment[J]. Int J Hyg Environ Health, 2011, 214(3):188-195.
[5] https://www.plasticisers.org/plasticiser/orthophthalates/#