第一节 奖励

为充分发挥面馆员工的积极性，创造自信向上的工作氛围，树立追求进取的企业信念，给员工提供展现自我的舞台，对于工作表现突出员工给予奖励。

一、一般性奖励

①服务行为标准，工作积极主动性

②模范遵守面馆规章制度。

③无己之过而能忍受宾客无理刁难，保持良好服务者。

④努力学习刻苦钻研掌握面馆工作技能。

⑤团结同事，无私帮助同事，在同事中口啤好。

⑥拾金不昧维护面馆形象者。

一般性奖励，将给予口头表扬，月评给予月奖100—200元奖励。

二、重点奖励

①对顾客服务成绩突出，多次受到顾客称赞和表扬者。

②为面馆提出合理化建议，建议经被采纳并产生效益者。

③主动维护面馆声誉，在顾客同事间树立面馆良好正面形象。

④厉行节约工作有效控制各项费用，成绩明显。

⑤因工作需要受到顾客不合理谩骂，保持冷静。

⑥检举违规行为，维护面馆制度和利益者。

⑦遇有突发事件处理得当，或遇有意外事故奋不顾身，积极保护面馆、宾客财产与面馆声誉，避免或减少损失发生者。

重点性奖励，将给予书面表扬、月评给予月奖200—500元奖励。

三、特殊性奖励

①为面馆创造显著经济效益或降低成本，节约费用做出较大成绩。

②维护面馆和顾客利益，避免重大事故或较大经济损失。

③勇于举报揭发他人重大违纪行为。

特殊性奖励将给予书面表彰、月评给予月奖500—1000元奖励。

面馆每年进行综合评选一次，优胜者给予物质奖励和颁发优秀员工荣誉证书。

第二节 惩罚

惩罚分为罚款类、赔偿类

一、赔偿类

1、因保管、操作不当，导致餐具或物品设施损坏将赔偿被损物的进价或维修价。

2、服务员上错菜、厨师操作失误、收银打错单等类似的失误，将按财务相关规定追究赔偿责任。

二、罚款类

制定惩处条款目的是为了保证员工优质工作和出色服务，员工如在面馆违反下述条款，面馆将根据情况轻重进行相应纪律处分。

《面馆员工手册》规定以下违纪行为：

一、一般违纪行为

1、无故迟到早退一次。

2、不佩戴或不适当佩戴工牌

3、当值时未穿整洁制服或女员工不化淡妆

4、在工作时间内擅离工作岗位，情节较轻。

5、非吧台、收银台人员进入吧台者（经理级与获批准进入者除外）

6、浪费公物，情节较微。

7、在工作时间闲谈，打瞌睡，咀嚼口香糖或零食等行为举止不当者。

8、着装、仪表、礼仪、言行不符合员工规范。

9、随地吐痰，乱扔杂物破坏环境卫生。

10、在工作时间长时间多频次接打私人电话，会见亲友，办理私人事务。

11、在店内或当值时行为不检，如高声谈笑、勾肩搭背、嬉戏、粗口、看电视或看书报；

12、与同事发生工作纠纷，在岗位上发泄对面馆、上级或同事的不满情绪；

13、桌椅凌乱卫生达不到标准。

14、所配菜品与顾客所点菜品不符。

15、厨房卫生达不到标准。

16、餐具菜品清洗不干净，尚未造成投诉。

17、在日常工作中，未使用礼貌用语和礼貌行为。

18、使用客户用品和设施

19、服务态度不好，引起客人投诉。

20、工作散漫、拖拉、粗心大意未能完成职责

21、 未经允许在非规定用餐地段用餐；未经允许，在工作时间吃饭。

22、未按指定通道上下班。

23、下班后或休假期间在XX餐厅内游荡

24、员工工作要求中禁止一些违纪行为。

如员工犯有一般违纪行为，将处罚

①口头警告

②赔偿相应损失

③处以50—100元罚款

二、较重违纪行为：

1.托人签到或代他人打卡。

2.随意改动考勤表。

3、当值睡觉

4.在工作时间里，擅离工作岗位。

5、未经批准使用各式设备

6、吵闹、言语粗秽或扰乱正常秩序

7、当值时在公共场所抽烟

8、不服从上级的合理指示和工作安排

9、对同事、上司*谤诽**和污蔑

10、更改、撕毁告示或面馆贴物

11、对客人或上司态度恶劣

12、偷吃面馆食物或客人的食物

13、无论何种理由，都要与顾客争辩

14、拾遗不报，占为己有

15、因自身违反操作程序，致使面馆物品受到损失。

16、怠慢工作，造成面馆声誉受损

17、参与赌博和拉帮结派

18、知情不报，欺骗上司或对面馆利益造成损害

19.工作态度不认真，发生轻微责任事故。

20.未经批准，擅自换班调班。

21.对上级指示或有期限命令，未如期完成或处理严重不当且未申报正当理由。

22.擅自安排外人进入厨房后台区域。

23.擅自安排外人在宿舍留宿。

24.在宿舍聚众赌博。

25.在非吸烟区内吸烟。

26.因个人原因被顾客投拆。

27.接待顾客使用禁忌亮相、手势、语言。

28.因保管不善，致使原料受损。

29.私自品尝面馆菜品。

30.因卫生标准原因，引起顾客退单的投诉。

31.私分商品的纪念品、赠品。

32.连续二次以上违反面馆服务标准。

如果员工犯有较重违纪行为，将处罚：

1、书面警告

2、赔偿相应损失

3、处以200—1000元罚款

三、严重违纪行为

1、散布谣言，致使面馆蒙受损失。

2、连续旷工三天或累计旷工三天。

3、*辱侮**、谩骂、威胁上司

4、拒绝主管人员合理工作安排，并有严重*辱侮**或恐吓之行为。

5、聚众闹事，在面馆范围内殴打他人或互相打斗。

6、在店内员工之间发生吵架、打架

7、任何理由的与客人争吵

8、向面馆竞争对手或其他任何机构泄漏面馆信息。

9、故意损坏面馆财物或故意浪费面馆财产。

10、聚众怠工、*工罢**。

11、向顾客索取小费或其他报酬、物品

12、盗窃、隐瞒面馆、顾客及其他个人财产。

13、服务态度恶劣，打骂顾客。

14、贪污挪用面馆公款及物品。

15、违反重大安全卫生规定致使面馆蒙受较重损失。

13、擅自变更工作程序致使面馆蒙受重大损失。

16、恶意破坏公共财物或客人物品

17、营私舞弊、假公济私、贪污受贿

18、私换外币或作私人营销

19、玩忽职守，违反操作规程，造成严重后果

20、作不道德或猥亵交易

21、不服从指挥，顶撞上司情节严重

22、当值时造成面馆形象、声誉严重受损

23、触犯国家任何刑律或违反各种治安条例

24、工作无责任心，严重失职，引起客人严重投诉，给XX餐厅带来损失。

如果员工犯有严重违纪行为：

1、赔偿相应损失。

2、处以1000—2000元罚款

3、立即开除处理，解除劳动合同，不作任何补偿。