上一篇文章我介绍了我们老家常宁的土特产茶油，这次我来说说乡下红薯淀粉的制造过程。也想要朋友们了解下我们常宁人祖祖辈辈遗传下来的非物质文化，智慧的结晶！
我们乡下人向大自然索取红薯淀粉，不含任何的化学成分，纯物理提取。提取过程分以下几个步骤：
磨碎红薯，把红薯洗干净，用粉碎机把红薯辗成糊状，也可以叫红薯原浆。用一个个洗干净的木桶把它们盛起来。用来制作原浆的红薯最好是那种白心的，因为白心的红薯含淀粉量高。以前一筐红薯加工费是5毛钱。
红薯原浆
稀释红薯原浆，我们会用几个大铝盆（这种盆能容纳0.5立方米的水，这种盆不知道小伙伴们见过没有？）来勾兑红薯原浆，稀释液就是山泉水。水跟原浆的比例为2:1，加水后会用木棍用力搅匀，直到原浆跟水充分融为一体。
红薯原浆混合物
过滤混合物，支起一个三角架，上面悬吊着一个包袱，用粗布纱做的，包袱下面放着一个大胶桶。舀进5大勺子混合物为一个单位，两只手对角握着包袱，用力上下晃动，使混合物在包袱里面翻滚。期间液体透过纱布缓缓流出，滴进胶桶里。直到没有液体流出才停止晃动。流下去的是淀粉液，包袱里面剩下的是红薯渣，我们老家这种渣是用来喂猪的。
过滤包袱
红薯渣
沉淀淀粉液，胶桶装满了以后，用一个木盖子盖起来防止杂物脏污掉进淀粉里。这样静止12小时以后，山泉水跟淀粉就分离开来了，胶桶上面是山泉水，下面便是淀粉。此时的淀粉是乳胶状的，这种状态还不能用来储存的，需铲成一小堆一小堆放在太阳底下嗮成粉末。
淀粉块
红薯淀粉可以当做生粉来使用，做鱼做肉的时候用它来包裹，炸出来香的很！还可以用它兑水来*鸡做**杂鱼杂糊糊吃，好吃的很！有可能小伙伴们从来没有吃过。它最好的用途是用来做红薯粉条。我流口水了！嘿嘿。小伙伴记得关注我哦，我将在今年十一月份拍红薯淀粉制作及红薯粉制作过程视频发布到平台上。