〖香炸芝麻大虾〗
〖材料〗
鲜大虾12只、芝麻30克、糖醋生菜200克、椒盐2碟、精盐5克、味精1克、料酒10克、胡椒面1克、姜片20克、葱节25克、鸡蛋2个、香油10克、花生油500克耗100克，干豆粉适量。
〖操作〗
1.将大虾去头、去壳、留尾、洗净，去沙腺，从虾背片开腹相连，用刀拍平，用花刀，装入碗内，用料酒、盐、味精、胡椒面、姜、葱码味。
2.鸡蛋清加干豆粉调成糊，将虾平放盘内，用干布吸干水分，将蛋糊抹在虾上，并撒上芝麻贴紧。
3.旺火坐锅，入油，至六成热，将虾逐个放入，炸透捞起，待油温上升，再放入，炸呈金黄色捞起挖净油，摆在盘中央，糖醋生菜加味拌香油后镶盘两边，与椒盐碟一同上桌即成。
〖注意〗
麻粘裹一定要贴紧，否则炸时易散，炸制时注意掌握火候，第一次主要是炸熟定形，第二次是炸上色，达到酥香的目的。
〖功效〗
此菜是用新鲜大虾码味裹芝麻后炸制而成，食肘需配以糖醋生菜醮椒盐。成菜色泽金黄，外酥里嫩，味咸鲜香，爽口宜人，是佐酒的佳品。
〖魔芋烧牛肉〗
〖材料〗
牛肉100克，魔芋250克。大葱50克，生姜块、酱油、白糖、淀粉、味精、精盐、豆油各适量。
〖操作〗
1．牛肉洗净，切成大片。2．魔芋去皮，洗净，切成块。
3．炒锅上火烧热，放少许油，投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，加入开水，以没过牛肉为好，同时下入魔芋、白糖10克、葱段和生姜块、酱油、精盐，旺火烧开，小火煨烂。
4．捡去葱段和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中勾成薄芡，调味出锅装盘即可。
〖功效〗
魔芋有很好的减肥功效，而牛肉可以提供优质蛋白，此菜特别适合有减肥意向的女士食用。既能起到了减肥的功效，也可提供了必要的营养蛋白。
〖牛肉炖柿子〗
〖材料〗
牛肉500克，西红柿300克，水发香菇200克。老汤、盐、味精、胡椒粉、鸡精、老抽、葱姜各适量。
〖操作〗
1．牛肉洗净切成小方块，入沸水锅中焯一下，捞出后放入压力锅，加适量清水，煮半小时左右，香菇去根、西红柿洗净切成滚刀块。
2．炒锅加油烧热，下葱姜爆香，加入盐、味精、老抽、鸡精、老汤烧开，放入牛肉、香菇、柿子炖20分钟左右。
3．最后撒上胡椒粉，淋上少许香油即可。