由于无法熟练掌握烹饪和调味技巧，一些做饭“小白”急中生智，掰一小块火锅底料和新鲜食材一起丢进锅里，制成“火锅菜”。无论是炒还是煮，都能让原本难以下咽的食物瞬间增味不少。火锅底料，便这样“驻扎”在了年轻人的冰箱里， 成了常用的做饭“法宝”。

不过，经常吃这种“火锅菜”，会对身体产生不好的影响吗？

不能多吃的两种油

火锅底料大多为油和各种调味品以及食品添加剂制成，其中含量最高的一般是食用油。所以，这些油的食物来源成了影响健康的关键因素。以某品牌的牛油麻辣火锅底料为例，底料包中的油为食用牛油和起酥油。

食用牛油

食用牛油一般是指从牛肉脂肪中精炼出来的油脂，含有大量的维生素A和矿物元素硒等。

动物性油脂一般含有较多的饱和脂肪酸，牛油也不例外。摄入过多的饱和脂肪酸，容易引起血胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇等指标的升高，可能引起动脉狭窄，形成动脉粥样硬化，从而增加冠心病的风险。

起酥油

起酥油，即精炼植物油，一般是指经过提炼加工过的植物油，如棕榈油等。因为其稳定性好，不易氧化变色，烟点高，多用于制作高温油炸、糕点烘焙类食品。

对于人体来说，起酥油并不是一个好的营养来源。在植物油高温加工的精炼过程中，会产生一定含量的反式脂肪酸，而这种反式脂肪酸和饱和脂肪酸一样，也会导致人体胆固醇升高，尤其是升高低密度脂蛋白的含量，如果大量食用，除了会引发心脑血管疾病之外，还可能会引起阿尔茨海默病、胆囊疾病等。

所以，如果把火锅底料当作常用调料经常食用，会增加饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，不利于人体的心脑血管健康。

拒绝食品添加剂

除了食用油，火锅底料中还含有大量的调味品以及食品添加剂，如食品用香精、香料、呈味核苷酸二钠、辣椒红等。

健康建议中常说的饮食清淡，除了表示少吃盐、味精、糖、酱油等调味品之外，同样也代表少食甚至尽量不食食品添加剂。

如果说火锅底料这种速食产品对身体没有益处，那用纯天然谷物研磨成的速食五谷粉是否营养价值丰富呢？

茯苓杏仁粉、薏苡仁山药粉、燕麦麸皮粉……琳琅满目的五谷粉产品真的具有传说中的神奇功效吗？