龙昌动保脂肪酸营养研究中心创立于2017年9月，以国内知名院校为依托，引进先进的测量检测设备，成立专业化的研发检测团队。旨在为饲料企业提供油脂检测服务，进行脂肪酸组成分析并提供优化方案，为客户更好地甄别、选择和应用油脂提供科学依据，同时中心可提供霉菌毒素与氨基酸检测服务，为广大客户精准使用饲料原料和添加剂，优化饲料配方提供方案。
年后，受疫情影响，我公司研发中心从3月份开始，陆续收到一些油样，截止到目前共收到油样128个，其中多为鸭油、大豆油、混合油，油样品质参差不齐，具体检测情况如下：
一、油品整体情况
所检油样中鸭油、大豆油、混合油较多，混合油又以棕榈油和鸭油混合居多。这些油样中品质差的占到了49%，主要因素为总脂肪酸量偏低（工艺问题、二次精炼油、地沟油问题），酸价或过氧化值偏高（储存时间长、地沟油等），色泽浑浊，气味异常等。这两张图间接反映出了目前市场上饲用油脂的应用现状，劣质油、掺假油现象普遍。
二、所检油脂脂肪酸组成概况
01
鸭 油
所检鸭油饱和脂肪酸为22~30%，单不饱和脂肪酸为30~38%，多不饱和脂肪酸为21~26%，U/S值为1.9~2.4。
02
大 豆 油
所检大豆油饱和脂肪酸为12~16%，单不饱和脂肪酸为19~24%，多不饱和脂肪酸为51~58%，U/S值为5~5.5。
03
混 合 油
所检混合油饱和脂肪酸为19~35%，单不饱和脂肪酸为26~36%，多不饱和脂肪酸为10~45%，U/S值为1.2~3.6，波动范围大，因其能值及消化代谢的变化，会对生产有一定的影响。
04
所检各类油样主要脂肪酸组成标准
依据国标或纯油的脂肪酸构成，可以大致判断所检油样的油脂种类和比例，并以此判定是否掺假。一般说来，每种常见油脂都有区别于它者的构成种类或比例，例如棕榈油的C16:0明显高于其他油脂；混合油、劣质油及地沟油的脂肪酸组成复杂，无法确定油脂种类，甚至脂肪酸总量低于80%。
三、总结与建议
高温天气已经来临，油脂在运输或长期储存过程中，保存不当极容易发生酸败和氧化变质。油脂的酸价和过氧化值是检测油脂变质程度的常用表征指标，一旦超标，直接影响着畜禽动物的健康及生产效益。油脂酸败产生的气味会影响着饲料的适口性减少动物的采食量；另外，酸败之后其营养价值和消化率也会下降，因酸败产生的醛类、酮类、酸类等物质会影响机体消化酶活性；加重氧化应激反应；严重时还会引起肠道、肝脏等脏器功能病变。
因此，油脂进厂要严格把控质量关，进厂后要妥善保存，一定要贮存于室内阴凉干燥处，尽量减少其与空气中氧及紫外线的接触。另外，油脂条件不好的情况下，合理添加胆汁酸，除能有效地促进油脂消化吸收外，还能减轻畜禽热应激反应，保护肠道及肝脏健康，从而保障畜禽的健康与生产效益。