四季亘古更迭，冬去春来，只一眨眼功夫，被人们平常翘首向往、昭示新希望的春节再次以悠绵亮丽的身影悄然晃到眼皮底下了。只要大年匆来，如今好似渐渐淡去的年味乡愁渐渐在我的脑际变得清晰起来。咀嚼回味，不但想起悠绵民俗的世代传承，并且深感人类文明带着百姓对美好生活的向往大步迈进。作为重要习俗之一的做米粉粑粑的情景好似着了一层厚重历史色彩耀入我的眼帘。
悠悠岁月长河中，作为大自然永恒延续的年轮的春节，是一年中被国人看得最重的首位大节，宁静、详和的乡村分外重视大年的到来。淳朴、聪颖、重情重义的农民脸朝黄土背朝天，风里来雨中去，艰苦奋斗、勤俭持家，幸苦的汗水不知流淌了多少，最盼望不过的就是五谷丰产、儿孙兴旺、生活和谐、吉祥幸福。但他们不论有多忙，又不管是富有、还是暂时生活寒酸，但一年中最大的奢望莫过于过好一年365天中只有一次的大年。所以，待农家小院收获满满，一进入腊月，他们无不张溢出开心的笑脸，思索着如何做好炒米糖、豆府、米粉粑粑、糯米团子等年食，为筹办年货忙得不亦乐乎，让难得的轻松在迎接新年欢乐的气氛中弥漫荡漾开来。这些年俗食品中，我尤为喜欢做米粉粑粑，因为图制做它欣生多道工序的欢喜、吃味的腻爽、当饭吃的实在。下面让我媚开眼笑娓娓讲述它的做法吧。
作为粉食中的皎皎者的米粉粑粑，既可便于全家人每餐享用，又可让你平常带上它随时随地饱腹一顿。一般情况下，米粉粑粑则要待至过年前的几天时做，以便保质期稍长些，吃得回味多些。主人得先挑选好喜爱做出的粑粑味道好的米，磨出或碾出米粉（过去因生产力水平低下，只有靠手工幸苦推磨，而今机械化程度高，用机械碾)，有的农民没种成想要的米，就用自家的米换或买回理想的米。
待做粑粑前一切准备就绪，这个时候，女主人成了家庭中最忙的伙计，跑前忙后，一方面使出最佳的炒菜技术，将早已腌制好的酸菜从缸中捞出切碎，掺和剁成细小的肥肉丁、有的还搭配切成的豆干丁，再配上大蒜、葱、姜沫等佐料放入柴锅灶上的大锅，借着锅洞内熊熊燃烧的柴火，炒成美味对口的菜馅，从而成为忠诚可靠、增添味蕾的菜心。
另一方面，女主人的身影转移到米粉的炒揉中，往往是柴火高唱起“劈哩叭啦”的交响曲，女主人旋即将白花花的米粉倒入大锅中，接着不失时机地劲用锅铲在粉中翻炒，到较为准确估量熟好为止。紧接着不失时机来实施烫、揉粉。敏感的主人凑着锅或把熟粉铲移至小盆内，再及时把滚开的开水倒进粉中，随即操用锅铲将粉揣捣成粘糊状，再用外包防烫毛巾的手反复搓揉，直至干湿均匀的粉成为紧紧连于一起的粘团状。趁着这柔团热乎劲，得快将它请入大木盆内。堆满洗干净脸盆的菜馅也被端到大盆边的凳子上候驾。
为做蒸好米粉粑粑，还得举全家之力，一家人分工协调，围座盆边的家人脸庞挂满笑容，用手抓取一块小面团两手夹起搓揉成一个圆团子，轻柔地把团子捏拉成碟片形状，再用勺子把菜装进其中间合捏压为圆型粑粑。为了将眼前的米粑打造成即合味好吃又漂亮美观的产品，还得把做成的粑粑放进用内刻梅花等花样的木托子上（一种凹进去的底盘有花纹的木制模具），再用手心压轻轻按压几下，倒出的带花纹图案的米粑成群列队地依偎在一起，等待最后沸腾水薰蒸的最后环节。
烟薰火燎大锅内的水一旦沸腾得“咕咕”作响，主人将围裙一糸，麻利得把粑粑平放入下面垫上干净白布的蒸篮（近年发展到用铝合金皮做成的有圆孔蒸粑设备）内，并将竹制蒸篮放进沸腾水中盖上锅盖，约模10分钟后，主人掀开锅盖，滚滚热气立马袅袅上窜，氤氲开来的香气沁人心脾。喜和着直入心灵的热乎劲，笑声朗朗的主人惬意地端起蒸熟的粑粑跑入堂中倒入揩干净的饭桌和临时支起的门板上，循环往复。目睹眼前摆放整齐随时即可吕尝的米粉粑粑，全家人心中会陡然升起团团圆圆、和和满满的感觉，仿佛迸发出无尽的齐心协力、奋发图强、锐意进取、享受天伦之乐的精神动力。
可能时代进步强音的震摄，这些年前够农家一家人忙乎的赶做炒米糖、豆腐已成为异军突起的规模经营者的专利，农民们想吃可随时去市场定购。而仍生活于农村的家家户户过年争做米粉粑粑多道环环相扣的喜庆场景并未随着时代的日益进步而褪色、冷场，还同往年一样高奏起动听悦耳不怕烦锁、融入现代节奏制做激昂雄浑的交响乐。当愿这种刻满时代印记的做粑粑年俗，随伴悠悠岁月，一直在散发着本质美感，强劲地传承下去，因为它和其它缠绵幽深年俗一样。不仅仅让人们窥视到有着500多年文明灿烂史的中华民族民俗文化的博大精深，更是深深不息洋溢人间欢乐，昭示和谐文明新希望的生动、美好的绽放！
作者：姚长生