春笋炒肉

笋虽然一年四季都有，但这个季节的笋真正的鲜又白又嫩，关键价格真便宜，几块钱1斤，每个星期总是或多或少买些回家，用来炖肉再美味不过了。错过这个季节的新鲜笋，冬季的干笋随便都要几十块一斤；别后悔哦。今天顺道把好吃的做法教给你！

需要食材：

春笋1个，五花肉1小块，冰糖适量，生姜2片，花椒八角适量，大蒜2个，生抽2少，老抽2少，盐1勺，小葱段适量

做法步骤：

1.准备食材；

2.五花肉切成小块；

3.切块的五花肉冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分备用；

4.笋去皮，切成小块，尽量切小些更好的入味儿；

5.锅内放适量的开水，放适量的盐，放入笋块焯水5-10分钟；焯水可以去掉大部分的草酸，草酸与体内的钙容易形成草酸钙，对结石患者的病情会加重；焯水也可以去掉笋的涩味，笋的口感才会更加鲜美；

6.大蒜拍碎，小葱切段，生姜切片；

7.锅内放入适量的色拉油，放入花椒八角大蒜爆香，放入冰糖；

8.放入五花肉翻炒；

9.放入盐；

10.放入老抽；

11.放入生抽；

12.翻炒均匀

13.放入适量的清水；

14.放入笋块；

15.直到食材全部熟烂大火收汁；

16.出锅之前加入小葱段即可。

17.超级美味；