墨鱼仔，从名字上就可以看出来，我们料理的是墨鱼的儿子，而所谓的墨鱼其实很多人可能不是太熟悉，但是要说是乌贼的话相信很多人都知道这个东西是什么了，所以不要和鱿鱼什么的沙沙分不清楚哦，因为口感、味道、营养价值什么的都不一样哦。
1.主料
墨鱼仔300g、洋葱40g、小米椒2个
2.调料
蒜5瓣、葱1段、姜1小块、米醋1茶匙、 耗油4汤勺、番茄酱1茶匙、 盐半糖2茶匙
3. 做法步骤
1.墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用
2.其他食材如图切好
3.为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下
4.墨鱼捞出控水备用。 再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）
5.煮15-20分钟，过滤留汤备用
6.取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合
7.起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒
8.再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁
9.倒入汆过的墨鱼，不停翻炒
10.最后中火收汁即可
11.然后就是美美的上桌咯。
熊本熊的烹饪小窍门：
口味辛辣略甜，酱香耐回味。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量，我大概用了100ml。