2020年，全世界都受到了疫情的影响，也冲击了经济。我们国家为了经济的发展，建议人们去夜市摆地摊。当然摆地摊的形式多样，我从多年的经验知道，实际上，在夜市摆地摊最好的还是做饮食。因为现阶段的地摊经济受国家政策的保护，也没有城管把你追来追去，相对于你在地摊中要有特色，如果一味以买服装作为你的思路，那就有点错误了。
为什么说摆地摊做吃的比较好呢？小编认为，第一自己的晚餐也解决了，第二现在的年轻人，许多都做不来饭，如果你的厨艺不错的话，就会有更多的人上门来吃，就是说，好酒不怕巷子深。饮食就是自己要做出特色来，光临的人多了，自然收入会增加。
今天给大家分享一个炒米粉的做法，做一碗炒米粉，花的时间短，味道鲜美，适合到夜市摆摊，相信喜欢吃的人很多，如果你有了这厨艺，在地摊上展示自己的能力，也不怕失业了。
材料：干米粉 胡萝卜 洋葱 鸡蛋 生菜 生抽 辣椒酱 老抽 火腿肠
步骤：1、准备好食材，胡萝卜、洋葱切丝、生菜撕小块，火腿肠切片
2、锅里烧水，水开后将干米粉煮至8成软捞出沥干备用
3、准备蒜蓉辣椒酱
4、鸡蛋打烂加盐调匀下油锅炒好盛出备用
5、在锅里再炒或萝卜、洋葱、火腿肠炒至7成熟，下米粉、辣椒酱，大火翻炒
6、在翻炒的过程中加生抽、老抽继续翻炒
7、最后加鸡蛋末、生菜，将生菜炒至断生即可出锅。
温馨小贴士：所谓蒜蓉辣椒酱就是辣椒酱里放蒜末。家里没有辣椒酱的也可用老干妈辣酱代替。整个炒米粉的过程要大火爆炒，生菜也可以换成其他你喜欢吃的蔬菜哟。此菜也适合与早餐。
