如今葡萄酒已经是我们聚餐聚会中不可或缺的调剂品
生活中人人都会接触到葡萄酒
那关于葡萄酒的知识你了解多少呢？
今天我们来聊聊葡萄酒的基础知识-葡萄酒的分类
从此不再做小白！
按酒的色泽分：
（1）白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。白葡萄酒并非就是白色的，有浅黄、浅绿色等，只是相对于红葡萄酒而言。
（2）红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。
（3）桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色、洋葱皮色，是一种很好的“女士酒”。
按酒的形态分：
（1）静止型：如对葡萄汁进行一次酒精发酵，葡萄酒中的酒精来自葡萄汁中的糖分，且不含CO2气泡，这样的葡萄酒就是静止型葡萄酒。这是人们最常指的葡萄酒，如干红和干白都属于静止酒。它还包括比较特殊的冰酒（用冰葡萄酿造）、加强型葡萄酒（如在葡萄汁的发酵过程中加入葡萄酒精或白兰地，这样所得的酒称为酒精强化型葡萄酒）、贵腐葡萄酒（用感染了葡萄孢霉菌的葡萄酿造）。
（2）起泡型： 如对葡萄汁进行两次酒精发酵，其中第二次酒精发酵是在瓶中进行，使酒中含有一定量的二氧化碳气泡，这样酿成的酒称为香槟酒或气泡酒。一般来讲，气泡酒的酒精含量要比静止型的葡萄酒的低。起泡葡萄酒以香槟最为出名，但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”，也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好！香槟其实是法国的一个地名，这个地方的起泡酒就叫“香槟”，只是出于对原产地的地名保护。
按酒内糖份分：
（1）干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，含糖量在0.4%以下，品尝时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需求量较大的种类。
（2）半干葡萄酒：含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。
（3）半甜葡萄酒：含糖量在12-40克/升之间，味略甜，国外半甜型酒主要有加拿大的霜酿葡萄酒和欧洲一些国家的晚收成葡萄酒，是日本和美国消费较多的品种。
（4）甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。
