春寒袭来，这座本就不常见阳光的城市飘起了小雨，下午3点的天空已经有傍晚7点的阴沉。刚脱下的厚外套又重新回到了人们身上，但即便如此，依旧能感受到一阵阵寒意。
糯糯的温暖可爱
Le mignon的门关着，从窗户往里看，穿着针织衫的凡霜正坐在凳子上摆弄吧台上陈列的器具。也许是感受到了来自窗口的目光，她转过头看向我们，然后起身走到门口为我们打开门。
一走进Le mignon就仿佛走进了一间开着暖炉的卧房。昏黄的灯光、复古的海报、古董玩具摆件，让这个狭小的空间看起来像是被夕阳穿透了，让人不自觉想要躺下歇息。
褪去厚外套坐下，看着凡霜在咖啡机前娴熟地煮着咖啡。
“这店名是怎么读的？英文吗？”
“这是法语，温暖可爱的意思。”
凡霜希望来到自己店里的每个客人都可以像来到朋友家一样感到舒适和温暖。所以开店之初，即使所有人都建议她在咖啡店的装潢上采用冷色调，她还是坚持选择了暖色调。
“我喜欢暖色调。”她笑得有点羞涩，像说出了一个小秘密一般难为情。
好在这样的设计顾客非常喜欢，他们一走进店里就会不自觉地拿起手机拍照，但同时这也让凡霜觉得有点难过。
她希望到这里来的客人可以先享受手里的咖啡，再欣赏店里的陈列。
店面的装潢设计上都融入了她自己的想法，就连店里的Logo都是朋友以她为原型设计的。她的设计初衷是为了让自己在感到舒适的空间里做热爱的事，而不是让这里成为一个徒有其表的“景点”。
朋友以凡霜为原型设计的logo
对咖啡的挑战就是盘它
咖啡端上来，这拉花，真的有点随意。
一个完美的拉花能给这杯咖啡加分，所以大部分的咖啡师都会在拉花上下很多功夫。但凡霜却并不纠结于拉花是否完美，她认为一杯咖啡的好坏在于品质，而不在于拉花。
跟每一位咖啡师一样，刚接触到咖啡的时候，她也会去纠结这杯咖啡的拉花是否完美。但对咖啡的了解越多她就越明白，一杯咖啡是否好喝并不取决于拉花是否好看，而是取决于豆子、萃取和融合。
所以凡霜会在豆子的选择上花很多功夫，她的空闲时间都用来在网上了解世界各地各种口感的咖啡豆。
也许我们没有那么多时间和金钱出去感受世界各地的风土人情，但我们可以在Le mignon喝到来自世界各地不同口味的咖啡。
所以她店里的咖啡豆都会不定期更换。在Le mignon，不同的时间喝同一款咖啡，可能会有不一样的感受。
刚步入大学的凡霜跟其他大学生一样，也会想找一份兼职来补贴生活。她去了常去的咖啡馆做兼职，虽然没有工资，但她在那里获得了关于咖啡的启蒙，也学会了如何做一个合格的咖啡师。
对一个咖啡师来说，把经典的咖啡做好，水温、融合调到恰到好处，都是最基本的要求。但对凡霜来说，“玩咖啡”，才是她对咖啡的追求。
调酒师可以根据客人的喜好，用不同的材料调制出不同口味的酒。那么，咖啡同样也可以根据大众的喜好调制出不同口味的咖啡。
凡霜会根据不同季节的不同时间段，采用不同的材料“玩咖啡”。
用金银花做底跟咖啡融合，再加上青瓜提香，闻起来清新，喝起来清爽。原来，咖啡不是只有浓浓的奶香和苦涩的口感，咖啡也能做到清爽自然。
“有时候我甚至会用花椒做底。”她的脸上洋溢出一丝骄傲。
不过凡霜的“玩咖啡”并不止于特调，今后她会在咖啡的“玩法”上会采用另一种形式。
不同烘焙度的咖啡有不同的风味，比如深烘的豆子有明显的巧克力风味；中烘的豆子有明显的花香风味；浅烘的豆子有明显的热带水果风味。她希望客人去体验在烘焙度的不同上，口感和风味的明显不同。
从感受世界到感受咖啡
这时，门突然被推开。两名妆容精致的女孩试探地往里望了望，确认后径直走向了吧台，略带尴尬地诉说自己前几天来店里扑了空。
点好咖啡坐下后就安静下来，玩起了各自的手机。
在凡霜的意识里，重庆的女孩子大多泼辣、外向，但来到这里的女孩颠覆了她对重庆女孩的印象。到Le mignon来的女孩子都很安静，每个人点上一杯咖啡，静静地，一坐就是一个下午。
而最让她意想不到的，是她的客人常常会给她送东西。台历、相机、咖啡豆，有的甚至素未谋面，连咖啡都来不及喝上一口，将东西放下就走。可能这就是这座城的魅力所在吧。
客人送的台历
能跟重庆人这样打得火热，你很难相信她是一个大学刚毕业的20岁湖北女孩。不喜欢购物，不喜欢名牌包包，而是喜欢感受每个城市的风味人情，稍作停留，又要匆匆赶往下一座城市。
一次偶然的旅行让她彻底爱上了这个充满人文情怀的城市，停下感受世界的步伐，只身来到重庆，并在朋友的建议下开了这间十来平米的咖啡馆。
就这样小的一间咖啡馆，竟承载了凡霜所有的梦想。本来想走遍世界，却发现世界就是这间小小的店。
不与客人交朋友的老板
我问她为什么不请个人打理咖啡馆，自己出去感受世界呢？
她说哪有这么容易啊。既要会做咖啡的，又要会聊天的，还要性格跟她合得来的，哪有这么容易就找到这个人啊。
很多时候她不像一个老板，反而像一个店里的常客。每天都来，每天给自己煮上一杯咖啡，跟不同的人聊上两句。她知道人不会永远停留，所以也不曾刻意去与他们交朋友。她希望客人与这间咖啡店成为朋友，而不是与她。
“我想做的是店，不是人，”她把咖啡准备好，转身向我走来，“我希望我的每一位客人来到这，都会感觉像来到了朋友家里一样感到温暖舒适。”是否能赚到钱似乎已经不重要，只要能在自己热爱的事情上保证收支平衡，她就已经很满足了。
成长是对热爱的尊重
有的人的热爱是沉浸在自己的味蕾里，但凡霜的热爱沉浸在顾客的评价里。她对咖啡的要求很严格，但严格不是自我陶醉，而是在批评中成长。而收集顾客的评价就是成长的第一步。
凡霜希望每一位顾客都能用心感受这里的每一杯咖啡，并作出评价。批评也好，赞扬也好，如果能够让大家看见自己的成长，看见Le mignon的成长，就是让她坚持下去的意义。
人生的第一家店也许不是完美的店，但一定要是一家一直在成长的店，这才是用心做的店。热爱未必是擅长，但一定要成长。