大家好，我是【娅娅美食说】的娅娅，关注【娅娅美食说】，有更多的家常美食供大家参考。
老北京奶酪
鲜牛奶......200克
甜酒酿汁......75克
食材又简单到没朋友。
不管是鲜牛奶还是甜酒酿，
可以说随时随地都能买到，
甚至都不需要求助万能淘宝哈。
（ 甜酒酿到底是啥？
就是用蒸熟的糯米，
发酵而成的一种甜米酒。
又叫醪糟、酒酿儿和糯米酒等，
好像各地都有不同叫法。
虽然酒精度很低，
但喝多了也会醉人哦。）
甜酒酿先用筛子过滤掉米，
只留取米酒。
自然不会把滤出的米扔掉啦，
把它们拌入面糊，做了煎饼，
可惜口感不是特别赞，
也可能是没有get到重点。
不过拿来烧圆子羹肯定是不会错滴。）
锅里倒入牛奶，加入白糖拌匀，
小火慢煮8分钟，然后关火。
静置一会儿，
等牛奶表面结出奶皮后，
用勺子挑出。
然后倒入米酒，搅拌均匀。
再把牛奶和米酒混合液倒入小碗，
（想一个人独享，就只倒了一碗，
有很多人一起分享的话，
就多装几个小碗哈。）
碗口盖上保鲜膜，
（保鲜膜上记得用牙签戳几个小孔哦，
不仅可以防止保鲜膜爆裂，
而且还能防止水蒸气滴落，
毁坏光滑表面。
家里有没有保鲜膜，
用盘子盖住也可以，
嗯，和蒸鸡蛋同理。）
蒸锅里的水烧开后，上锅，
盖上锅盖，小火蒸20分钟。
（不用蒸锅，烤箱当然也行哒，
传统做法就是烤制的，
150°C上下火中层烤30分钟。）
其实这时候已经可以开吃了，
如果你喜欢热食的话。
天热，想追求最佳口感，
就请继续耐心等待。
不要急着撕掉保鲜膜，
晾凉后，再送入冰箱冷藏1个小时。
（一切美味，都值得耐心等待~）
吃的时候，
再在面上淋些糖桂花，
插一朵薄荷做点缀。
哇哦，浓浓奶香伴着淡淡酒香，
比豆腐脑还嫩滑~
“香浮乳酪玻璃碗，年年醉里偷尝惯”，
连宋朝词人辛弃疾，都对它赞不绝口。
