近日，安徽多家餐馆在网上纷纷发帖吐槽，声称他们最近因为一盘10几块钱的黄瓜被处罚了5000块，那么这种处罚到底冤不冤？其实仔细分析过后，发现这个事情并没有我们想的那么简单！

10多块黄瓜罚出天价

七月下旬，安徽很多饭店纷纷“躺枪”。合肥多家餐馆在拍黄瓜的时候，被相关部门以“无经营资质”被处罚。不仅如此，池州某家餐馆也因为在网上售卖拍黄瓜被罚款5000块。

这件事情很快引起人们的热议。简简单单的一盘凉菜，却被罚出了“天价”，不仅商家喊冤，就连网友都觉得这种处罚力度是不是太重了？很快，当地部门做出回应。

7月27日下午，合肥有关部门负责人戴芙蓉回应声称，其实处罚5000并不冤枉。因为餐饮服务提供者在办理食品经营许可证的时候需要申请经营项目，若制售凉菜需要有冷食类食品制售许可。通俗一点来说，这几家饭店经营范围内没有凉菜，所以按照这一点要求进行整改。

问题的矛盾

然而该案件中，人们关注点不在于黄瓜是否存在卫生风险，而是在于对于这种小成本的食品，是否要进行层层验收，是小题大做还是却该如此？对于此类食品是否能够放宽验收条件？如果不能，能否放宽处罚力度？按“有法必依，执法必严”的要求，是否具备合法合理性？

的确，黄瓜属于生鲜食品，更容易存在变质的风险。所以有关部门加强管理是必要的。但让人们质疑的是，因为黄瓜本身没有变质或者存在菌群超标或者添加剂过多的情况，这种高门槛的处罚，的确让人们难以接受。

但回归到事情本身，其实这种处罚一点都不冤枉。按照相关法律规定，未经许可从事食品生产经营活动的，可以没收违规的食品工具以及生产原料，价值不够一万元的，应该处罚两千到五千。

当然，相关规定中要求，制作这种冷食不仅需要专门的凉菜的制作产地，还需要消毒设备，甚至还有独立的空调等等。所以从这一点来看，这些门店也没有达到要求。

该如何做？

所以，究竟该拍醒什么？有一点需要注意！那就是经营者和有关部门之间的如何平衡。

对经营者来说，必须按照规定执行。如果自己的经营范围内有生鲜冷食，可以在制售凉菜前申请经营范围变更，使门店经营符合规范，减少纰漏的风险。

对于有关部门来说，该改变以罚代管的思路。应该落实日常监管的力度，制订一套可实施的符合实际的合理性标准，而不是用高门槛，高处罚以逸待劳，毕竟小成本经营，总是处罚也不是解决问题的关键手段。