世界上有些东西吃起来美味，可偏偏长得丑陋，甚至让人恶心，比如说猪。一但三餐不吃猪肉，就出了个谚语。这小时候见过的禾虫也是，看着像只小虫子，放在盘子里，看着就来密集恐惧症加恶心到胃口，可是，吃起来却营养而美味。
禾虫学名叫“疣吻沙蚕”，明清时期就有记载，禾虫可蒸，可炸，可炖，可炒，可焗，可煲汤。吃禾虫，有补脾健胃祛湿功效，将禾虫晒干了用来煲汤还可除风湿，更有说用禾虫干煲眉豆，可治脚气病，禾虫可谓是老饕口中的珍馐。
禾虫以腐烂的禾根为食，形体像蜈蚣，体粉红色，有时又变成乳黄色或绿色，含有丰富的蛋白质和维生素，虽然看似恐怖，可是味道鲜美。
制禾虫的方法很多，只要加上姜、葱、油、盐，蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成味美可口的佳肴，也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干，还可以捣烂制成禾虫酱，其中禾虫蒸蛋营养丰富并且制作简单。
禾虫蒸蛋的简单做法：
材料：禾虫、鸡蛋、大葱、蒜头、陈皮丝、鸡粉、胡椒、盐、花生油
做法：
1.将蒜头拍碎，胡椒研磨成粉备用；
2.把禾虫洗净后放入盘中，用适量的盐、花生油拌匀备用；
3.将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液；
4.放入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蒜头、陈皮搅匀；
5.然后倒入盘内，用小火蒸熟后取出，放上葱花便可。