除了得益于中国庞大的食品市场规模与辣条本身独特的味道和口感之外，卫龙的创始人刘卫平天才般的营销才能也是卫龙辣条能够在行业中脱颖而出的重要原因。

春节假期刚刚过去，你还沉浸在零食的海洋里无法自拔吗？许多*欲人**罢不能的零食清单里，总少不了魔力十足的辣条。

一根小小的辣条，堪称食品界的一朵“奇葩”：这种辣中带甜，嚼劲十足的面粉制品，令不少年轻人为之疯狂，一根接一根停不下来。

据商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2020年零食行业总产值规模接近3万亿元，其中，仅辣条品类年产值就将近600亿元。

仅仅辣条界一哥卫龙，2019年整体营收49.09亿元，2020年约72亿元，甚至制定了2022年100亿的销售目标。 今年年初，卫龙再次爆出今年将赴香港IPO的消息，预计将募资10亿美元 。

毫不起眼的辣条，却能成就一家年销售额近百亿的企业。其背后，除了得益于中国庞大的食品市场规模与辣条本身独特的味道和口感之外，卫龙的创始人刘卫平天才般的营销才能也是卫龙辣条能够在行业中脱颖而出的重要原因。

布局，从源头开始

谁曾料想，这种几乎风靡全球的零食，诞生至今仅有23年。时间回到1998年，一场突如其来的特大洪灾，使湖南农作物遭受损严重损害。当时湖南人喜欢的酱干，由于主要原料黄豆产能下降，价格大幅上涨，整个产业受到不小冲击。

湖南平江县三位酱干作坊的老师傅为了降低成本，用面筋替代豆干制作，却误打误撞做出了与酱干味道、口感都很接近，价格却便宜很多的替代品。

这种后来被称为“辣条”的食品，一经面世，就在当地迅速受到欢迎。然而，平江并不生产面粉，辣条的生产只是在小规模的作坊中，这反而给国内其他地区留下了机会，也包括后来卫龙辣条的诞生地——漯河。

漯河是河南食品产业重镇，食品制作有天然的优势。 这里粮食产量丰盛，产业链完备，汇集了双汇、日本火腿株式会社、美国高盛、韩国乐天、旺旺集团、中粮集团等国内外食品巨头。

只有高中学历的刘卫平原本在广东打工，后来阴差阳错，与老乡前往漯河寻找商机。在漯河摸爬滚打2年，始终没有起色，想要创业，在巨头聚集的地方，没有资金、没有人脉、没有技术的刘卫平又谈何容易。

一次偶然的机会，刘卫平发现了一种叫“牛筋面”的食品，立即产生了浓厚兴趣。凭着对食品质量本身的高度敏感，刘卫平认为如果能够加以改进，必定会大有作为。

他立刻找到了生产这种食品的厂家——不过是一个只有一台膨化机的小作坊。他开始与老板合作，改进模具，又添加了焦糖和辣椒面，使辣条的卖相和口感更加诱人。

在食品产业，征服市场的基础，始终是产品质量本身。 经过屡次试验和改良，刘卫平的辣条正式进入市场。

为了把自己的产品推销出去，刘卫平不惜每天到工厂附近的学校摆摊，吆喝叫卖，并逐渐收获满满好评。

2003年，刘卫平将生产规模不断扩大，生产机器从一台扩大到几十台，并相继注册了商标“卫龙Weilong”和公司，由此揭开了卫龙辣条独步江湖的序幕。

天才营销能力，让卫龙腾飞

成立了公司后，对辣条质量充满自信的刘卫平，不断想方设法把卫龙辣条的销量提上去。他天才式的营销能力，在整个经营过程中体现得淋漓尽致。

·接地气的群众路线

早期，刘卫平雇佣大量当地人进行地推，并以漯河为中心，辐射周边地区，从大型超市到学校、社区的小卖铺，大量张贴海报、彩旗等进行宣传。

他甚至通过开讲座、发小广告、写软文报道等形式，推广卫龙辣条。

·打造形象与口碑

要将辣条销往更大的市场，就必须改变卫龙辣条“低端”“垃圾食品”的形象。

首先是包装。刘卫平对辣条包装进行改良。简约的产品包装设计，黑白灰的“稳重”色调，让卫龙的包装与众不同。为了更方便学生携带，刘卫平还将原本12厘米的包装改小了一号，让学生也能将辣条装进口袋里。

其次是文案。“250g超大容量，劲道耐嚼亲嘴道。9月13日起售，限量500份”，这种具有苹果风的广告语，加上科技公司善用的饥饿营销，让用户更好地记住了卫龙。甚至就连卫龙的线下门店，都极尽装修，将不同口味的辣条作为展品陈列在玻璃展示柜内，逼格瞬间上升不少。

·网红合作与网络传播

时间到了2014年。卫龙修的厂房正式投入使用，硕大的厂房，全自动化的生产线，跟以往辣条小作坊截然不同，刘卫平专门请人拍摄并制作了宣传片。

卫龙新厂房的消息在微博上获得了上百万的阅读量，于是，刘卫平趁热打铁，邀请网红张全蛋进生产车间直播。此时的卫龙，已经声名远播。

·线上营销与电商平台

在线上品牌的打造与传播，也为卫龙辣条最终入驻电商平台做好了铺垫。2015年，卫龙开始大力做好电商渠道，入驻京东、天猫、1号店等电商平台，在线上展开攻势。

如今看来，这些在互联网时代常用的招数，刘卫平早已驾轻就熟。

辣条市场竞争进入下半场

虽然辣条广受年轻人喜爱，但长期以来辣条就是一种饱受争议的食品。2004年末，平江县一家食品厂在辣条中使用违禁添加剂，此后，关于辣条的食品安全事故的议论就一直没有间断。加上辣条本身“高油高盐”，为典型的“垃圾食品”，多食用对身体健康不利。

另一方面，辣条是高利润产业，平均毛利率接近50％，因此，很多食品企业都竞相加入辣条生产大军。三只松鼠、良品铺子等都在生产辣条，卫龙辣条的前景也受到诸多挑战。

为了应对不断变化的市场，保持辣条的竞争力，卫龙始终不遗余力进行研发， 更设立了专门研发辣味休闲食品的研究院。经过专业研发人员对产品口味、配料、包装等的体验论证，研发辣条新品。

同时，为了走得更远，这几年来，卫龙也彻底从麻辣制品的单一模式中跳了出来，不断探索品类多元化。目前，除了辣条之外，卫龙又相继推出了辣条火锅、卤蛋、牛肉、凤爪、魔芋粉等产品。

今年年初，刘卫平还透露，将要投资创建新的工厂，打造智能化卫龙生产线。这些都是卫龙应对未来挑战的战略。

食品产业向来竞争激烈，而包括卫龙在内的辣条企业，面临的又不仅仅是来自同样的竞争，还有饮食习惯、养生观念的改变带来的挑战。未来的卫龙如何发展，且看刘卫平如何应对。