根据五星大厨并且是杨枝甘露的发明源头的真传，绝对保证正宗美味。
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
主料
冰糖100克 水800克
芒果500克 泰国青柚粒50克
西柚一个
辅料
椰浆50克 淡奶油50克
西米50克
1. 煮西米：西米跟水的配比是1:10，说白了就是水一定要多。煮西米的要诀是大火把水烧滚然后再倒入西米开始煮，让水一直保持在烧滚的状态，大约煮10几分钟，观察西米只有一点点的白心，关火加盖子闷5分钟基本就OK了。然后用网筛把西米捞出过冷水备用。
2. 糖水：就是冰糖加水熬。水开后冰糖全化开就可以。室温放凉后入冰箱冷藏。
3. 椰浆需要提前煮开，然后放凉与奶油混合。
4. 把芒果一半打成芒果茸，另一半切成1X1公分大小的果肉方块。备用。把已经料理好的芒果茸、西米、西柚粒和青柚粒放入碗中。倒入冰糖水把原料融合，西米搅拌到粒粒分明。然后倒入椰浆奶油。再次搅拌融合。
5. 最后放入芒果肉。完成。
图文来自豆果美食