卤鸭翅

卤鸭翅 "料： 鸭翅。调味料： 花椒、八角（大料）、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、麻油（香油）、料酒、葱、老姜。

中文名

卤鸭翅

主要食材

鸭翅

分类

家常菜

口味

香

工艺

卤

做法一：

做法：

1.锅中加水、老姜、葱烧开，放入洗净的鸭翅，等水再烧开既将鸭翅捞出，再用水洗净。

2.原锅洗净，再加水、花椒、八角（大料）、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、料酒、鸭翅烧开，调整好口味，改小火浸卤鸭翅。这样大约浸卤3个小时左右即可。淋少许麻油装盘。"

做法二：

1 原料鸭翅500克，调味料：食盐15克，酱油两小勺，白糖6克，料酒8克，味精、葱、姜适量，红辣椒4个，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一小段。

2 做法：

2.1清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。

2.2水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水。

2.3锅内放适量的食用油，烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟，闷制20分钟入味，捞出装盘后点缀香菜段及香油。

做法三：

材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸭翅

做法：

1.鸭翅去杂毛，洗干净。

2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。

3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。

4.鸭翅入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。

5.关火，让鸭翅在卤水中浸泡1小时，充分入味。

️️温馨提示：

1.卤汁使用越久味道越香。

2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

蒜蓉油麦菜

油麦菜，比起来生菜，营养价值要更高一点，也是减肥不可多得的一道菜，比莴笋营养价值也高，低热量，高营养。蛋白质和碳水化合物还有水分占据最多，膳食纤维和维生素，还有多种微量元素，含量都不少，多吃油麦菜，不仅可以降低胆固醇，还能促进肠道蠕动，有效的补充钙物质。

蒜蓉油麦菜

【食材】

油麦菜3颗，蒜一颗，葱段一小段，盐1克，蚝油1小勺

【做法】

油麦菜一片一片掰开，去掉根部，在水里清洗干净，切成小段（这是技巧1，切开炒油麦菜更容易入味，熟的更快，营养不流失，加上吃起来也方便）

洗干净切段

2.蒜去皮，拍碎，切成蒜末，葱洗干净切末

蒜末葱末

3.起锅开火，加入一大勺食用油，烧至10分热（这是技巧2，炒油麦菜一定要大火热油，这样蒜蓉更香，才能蒜香扑鼻）

大火热油

4.油十分热把蒜蓉和葱末倒入锅中爆香，翻炒出蒜香味，大约15秒钟

大火爆香蒜蓉

5.把洗干净切好控好水的油麦菜下锅，继续大火翻炒，1分钟左右（大火是为了让油麦菜快速成熟，少去营养的流失）

大火炒油麦菜

6.翻炒油麦菜的过程中，加入1克盐，加入1勺蚝油，翻炒均匀（这是技巧3，加入蚝油，是为了给油麦菜提鲜提色，都知道蚝油味道很鲜，所以要加入1小勺蚝油）

翻炒均匀

7.翻炒均匀后，加入适量的鸡精，即可出锅

蒜蓉油麦菜

这就是蒜蓉油麦菜这道家常菜最家常的做法，3个小技巧分别是油麦菜要切段炒、大火热油炒、要加入一小勺蚝油，掌握这3个小技巧，相信你炒出来的蒜蓉油麦菜一定比饭店的还好吃，保证蒜香扑鼻，鲜香美味。而且油麦菜钙含量是芦笋的2倍，常吃能很好地补充钙质，孩子要多吃。

蚂蚁上树

的制作方法

食材：红薯粉条150克 肉末80克 豆豉20克 小葱2根 姜1块 大蒜3瓣

步骤：

1.红薯粉条用热水浸泡20分钟后捞出沥干水分

2.大蒜3瓣切蒜末，姜1块切末，小葱2根切葱花

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉末煸炒1分钟，放入姜蒜末、豆瓣酱1勺炒香，放入粉条继续翻炒1分钟，

4.放入生抽半勺、老抽2克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1克翻炒均匀，放入葱花翻炒几下即可

️️温馨提示

1.粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道。

2.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥、粉丝:活血化瘀、酱油:活血化瘀的功效。

番茄炒鸡蛋

说起西红柿炒鸡蛋，可能大家都有话要说。这道国民经典菜肴被无数人喜欢，也是无数人学会的第一道菜。西红柿炒鸡蛋，也叫番茄炒蛋，它色泽艳而不俗，口感清爽宜人，开胃下饭，当属最有群众基础的家常下饭菜。西红柿和鸡蛋都是最普通不过的食材，却有着丰富的营养价值，而且，它们两者相结合，营养能够很好的互补，有着健脑抗衰老的食疗功效。

西红柿炒鸡蛋的做法，每个家庭都有每个家庭的做法，各有千秋。有人做这道菜，西红柿与鸡蛋不是分开炒的，而是鸡蛋炒熟后接着放西红柿煸炒；也有人嫌西红柿的味道欠缺，会放番茄酱来提色提味；还有的人炒鸡蛋之前会用葱姜蒜来炝锅，跟平时炒菜无异……其实，西红柿炒鸡蛋的味道要好，最传统的做法莫过于我今天要分享给大家的，我的做法是小时候吃到的西红柿炒蛋的味道，没有多余的调味料，味道却依然是最美，做法分享给大家。

【西红柿炒鸡蛋】

【材料】：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。

【制作步骤】：

1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。

2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。

3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。

4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。

5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。

6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。

7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。

8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。

9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，味道融合在一起，营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭。

️【温馨提示】：

1、购买西红柿时要挑选圆形红色汁多的，现在是夏天，西红柿都是基本都是自然成熟的，但也不排除有使用了激素的，带尖带棱的西红柿不要买。西红柿越红，其中含有的番茄红素越高，所以，红色的西红柿比粉色的营养价值要高。

2、无集结是炒鸡蛋还是煲鸡汤时，都无需再放味精鸡精之类的调料，因为鸡蛋本身就鲜味十足，再放鸡精味精就是画蛇添足了。

3、这道西红柿炒鸡蛋，调味品中只要有油、盐和少许白糖就足够。有人习惯放些葱姜炝锅，实无必要，西红柿遇到鸡蛋，自有鲜味析出且原汁原味；有人不习惯放糖，这是饮食习惯的问题，但如果少放一些，这道菜的口感和味道会更丰富，不妨一试做下比较。

4、为了这道菜外观更漂亮，可以在装盘后撒点儿香葱末点缀一下。

是呀！这么多的好吃的，做给我的亲人们。看着老人和孩子吃的那叫个香。什么是生活？其实呀，生活本不易。那我们为什么不把生活过的像诗又如画般的美啊！生活其实就是一面镜子，你笑他也笑，你哭他也哭。所以我们无论在生活中遇到任何挫折与困苦，都应该放开胸怀。只要不死，总有出头之日。