我是个薯条控，每次去吃洋快餐必点薯条，我觉得哪怕不吃炸鸡，也不可少了薯条，对土豆的热爱就是这么深入骨髓，呵呵。
今天这个薯条跟洋快餐里面那种不一样，是把土豆完全蒸熟后再炸的，外面酥，里面糯，再配上番茄沙司，哈哈，虽是高热量，但真的太好吃了呀！
食材：
土豆、淀粉
盐、十三香、黑胡椒粉
做法：
我这次做的比较多，用了两个土豆（带皮时重560克），其实通常一个土豆就可以了，因为这东西挺香的，多的话很容易吃过量，所以每次还是少做为妙，解个馋，见好就收。
那为啥这次要用两个？因为做少了很可能挺不到拍完照片……就没了啊(>﹏<)
削了皮的土豆切薄片蒸熟。
压成泥，当然是越细腻越好，不过有些小颗粒也没关系。
加入调味料搅匀，我这里加了盐、十三香和黑胡椒粉。不爱黑胡椒的可以不放。
再加入淀粉，玉米淀粉或者土豆淀粉都可以，我这次用的土豆淀粉，淀粉跟土豆泥的比例大约是1：2。如果家里实在没有淀粉，那面粉也可以呀。
土豆泥每次的含水量不同，所以淀粉要分次加，感觉能成团的时候就可以了。
揉成面团。
擀成大片，不用太薄，毕竟我们要的是薯条不是薯片。
切成长条。
油锅烧至大约三四成热，下入薯条坯子，中小火炸，这个时候还是软趴趴的，待会儿它们就会直挺挺啦。
咱们家里的锅都不大，所以一次不要放太多。边炸用筷子轻轻拨动着，尽量避免粘连。
炸到薯条开始变得有些微黄，就像上图这样，再把火开大，让它上色。
火大油温高了，颜色会变得很快，看它们变成金黄色时就捞出来吧！
不同于土豆直接切条的那种，需要冷冻，否则出锅就软了。我们这种做法，放凉了也依然外酥里糯。不说啦我要先去吃喽！