【凉菜篇】
1、三文鱼刺身
提前去西安白家口方欣水产市场购买，可以让商家按照你的要求切片并码好在冰盘里，同时配上芥末膏和海鲜酱油，价钱比酒店便宜得多，而且吃得过瘾。年夜饭的餐桌，三文鱼一上来，整个餐桌立马就高大上了。只需要提前从冰箱的冷冻室取出来，让三文鱼自然解冻就好啦，简单轻松。
2、腊牛羊肉
嘿嘿，又是一道省事的菜菜，坊上买些腊牛羊肉，回来切片，用酱油、葱丝、蒜末少许醋，调一个汤汁，淋上一点香油，搅拌好了，上桌的时候在摆好盘的肉上一浇就成了。也可以，用辣椒圈、葱丝、蒜片做料，淋上热油，再加生抽少许、糖盐少许，搅拌以后上桌，味道一样滴美太太。
3、水晶鱼冻
鱼一条，洗净去鳞，将两边肉片下，切2公分小块。剩余鱼骨剁块，加水没过，加葱姜，大火烧开10分钟，转小火烧至原汤的三分之一，用细漏勺去除鱼骨等杂质。鱼胶粉加清水泡5分钟，倒入鱼汤中，倒入鱼块，大火快速烧熟出锅装在容器里，放入冰箱冷却凝固，上桌前，倒出切片，用生抽、醋、辣椒圈、蒜片、耗油、糖、盐等调制蘸汁即可。做饭就要做出与众不同，这鱼冻很不错吧？
4、卤鸡爪
鸡爪去掉指甲，焯水，炒糖色到鸡爪微黄，加葱姜八角红辣椒炒香，加老抽生抽，米酒一碗，烧开，加盐，十三香，中小火煮20分钟。绝对是过年的下酒好菜啊！
5、五彩凉拌菜
取菜心、紫甘蓝、红椒、青椒、水发木耳，切拇指大小菱形片，快速用滚水焯后，入凉水，待冷却后，捞出装盆，加糖、醋、盐、橄榄油、生抽少许，充分搅拌，腌制半小时左右，装盘上桌。养眼养身，清口鲜爽。
6、糖醋凤尾白菜
白菜取帮，先横向约30度角片切，长度约8公分，片好后，再纵向切约5毫米丝，再拦腰切断，放入冷水中约20分钟后，白菜成凤尾形状。红椒斜切成片，香菜梗切段，待用。取碗放入，盐、白糖、白醋、味精少许、鱼露少许搅拌至白糖融化，将沥水后的白菜与红椒香菜梗放入盆中，加调好的味汁，加少许香油或橄榄油，搅拌均匀，装盘上桌。这道菜，那显示的是你高超的刀工啦，大家就只有一个“好”字啦。
7、糖醋水芹酥花生
花生用开水烫一下，沥干，入油锅炒熟备用。水芹菜切段焯水，沥干备用。白糖、姜汁醋、生抽、芝麻油、红剁椒调好汁，淋入水芹菜，加入花生，拌匀后腌制10分钟即可。
8、如意紫气红火来
紫甘蓝切丝焯水备用，金针菇去根焯水备用。金针菇放在紫甘蓝上，浇上用姜蒜沫和白醋调制的味汁，在金针菇上洒上红剁椒，上桌，吃时，加生抽、香油拌匀即可。
【热菜篇】
1、青红椒木耳耗油丝瓜
青红椒洗净切菱形片、水发木耳撕小朵、蒜切片，丝瓜去皮切滚刀块。热锅凉油烧至5成热，蒜片爆香，丝瓜入锅，再加青红椒片、木耳，加入耗油、盐、糖，大火快速翻炒后，加水淀粉炒匀出锅装盘。上桌喽！
2、白灼虾
基围虾洗净去虾枪、挑虾线待用。锅中清水放入花椒、葱段、姜片，大火烧开，倒入高度白酒，倒入虾，虾壳变红，捞出入冷水中，再沥干装盘待用。切姜末，加生抽、香醋、香油少许，做成蘸汁，成了，上桌吧。
3、红酒杏鲍菇
将杏鲍菇切片，洋葱切丝，生抽、耗油、红酒兑在一起调汁待用。锅中倒入橄榄油，小火烧热，倒入洋葱丝，炒出香味，此时洋葱稍微有些透明的赶脚，倒入杏鲍菇片，不要急着翻炒，待两面都小火煎出微微的金黄色，此时，锅中水分也变少了，正是加入调制好的酱汁的时候啦，倒吧，还等什么啊？改中火翻炒，等酱汁基本没有水分并且裹在杏鲍菇表面的时候就好啦。哈哈哈，一道西式菜也做成了，这叫啥，手艺！
4、红酒板栗烧鸡翅
嫌刚才那个菜木有肉肉？好吧，咱换个有肉肉的。准备翅中，洗净剁段（不剁也行，在翅中骨缝深划一两刀）板栗，掰小块。油五成热时下入鸡翅，煎至两面微黄，红酒倒入至锅内鸡翅的一半，换可乐，加至没过鸡翅，倒入板栗，大火烧开后转中小火至收汁，出锅前加盐即可。
5、翡翠黄金吉祥如意炒
红白萝卜切小丁，虾去皮挑虾线，用淀粉、白胡椒、盐、料酒抓匀，白果去壳去膜。油烧热，煸炒虾，放入白果炒至果色变深，加清水少许，加红白罗布丁，烧开，撒少许盐，即可出锅。清水焯油菜，去叶，从根部截取一样长短的菜根，扣在盘边形成翡翠环绕，然后把炒好的菜装入其中，是不是，很讲究的样子啊？
6、糖醋鱼
鲤鱼去鳞洗净，鱼身切斜口，翻起鱼肉，涂白酒，一份盐和半份胡椒粉拌匀抹在鱼身内外，腌10分钟，调淀粉糊，涂匀鱼身。锅中足量油，烧至7成，提鱼尾，用勺淋油在鱼身，使鱼肉外翻定型，然后把鱼滑入油锅，炸至表面酥脆，出锅待用。锅内留少许底油，葱姜蒜粒爆香，加番茄酱略炒，加水，放入盐、胡椒粉、白糖、陈醋大火烧开，加适量水淀粉搅匀后加熟油少许，烧至芡汁明亮均匀，浇到炸好的鲤鱼上面就成了。
7、腊肉煸年糕
腊肉煮熟切片，蒜苗切段，年糕切片煮熟捞出待用。锅烧热煸炒腊肉，煸香出油后捞出，留油，用姜末和辣椒入锅爆香，加入焯水后的年糕、少量盐、生抽，炒匀，加入蒜苗和腊肉，再炒一分钟左右就成了。
8、高升猪蹄
猪蹄焯水洗净处理干净，分解开成小块。热锅烧油，爆香葱姜蒜，倒入猪蹄，炒至表面略焦，调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙鲜味酱油，翻炒均匀后，倒入砂锅，加清水，大火烧开，小火慢炖2小时，至猪蹄酥烂，大火收汁，撒碎香菜叶即可。
9、臊子排骨
这可是咱地道的陕味排骨。可可西里在吃在陕西专门介绍过的哦。排骨1斤左右剁寸节，肥瘦肉1一斤半左右，肥瘦分开，肥切片，瘦切丁。肥肉入热油锅翻炒至肥肉油出差不多时，加肉丁入锅继续翻炒，加香醋，炒匀后，排骨入锅，加料酒，边翻炒边加入老抽、生抽，均匀后，加花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、肉蔻、葱段、姜片、辣椒翻炒均匀，后加水适量，开锅后转慢火，约一小时收汁，出锅装盘。热吃冷咥都行，酸辣可口、味香不腻，下饭下酒，好东西。
10、双色珍珠丸子
原料：糯米、黑米、马蹄、胡萝卜、猪肉
辅料：按照自己口味选择的丸子馅调料
制作方法：糯米、黑米提前一晚浸泡，马蹄、葱姜剁碎切末，猪肉剁碎，加鸡蛋、少许淀粉、调味料，也可以加其他蔬菜（比如莲菜、胡萝卜、香菇等）搅拌成丸子馅料，将胡萝卜切厚片作为丸子的底座（可以切花造型啊）。现在团丸子，然后，在浸泡过的糯米或者黑米上滚一下，立马就变身黑白两色的丸子啦，放在底座上，上笼蒸，水开后，半小时就好啦。配上一两根漂亮的香菜叶，像一幅画的说有木有？
【汤品类】
娃娃菜煲菌汤
娃娃菜洗净切段，白玉菇洗净，口蘑洗净切片。将白玉菇、口蘑焯水后放入冷水中待用。汤中加葱、姜、大料，再将凉透的菌菇放入汤中，放入娃娃菜，加少许盐，淋入少许橄榄油，即成。口味清淡，有营养，快速方便，还能显示你信手拈来的本事。必须显摆一下。
【甜品类】
1、水果拼盘
家里最喜庆的一道菜了吧，一般都是小朋友来完成，各种水果摆成各式花样，怎么看怎么喜兴。
2、珊瑚水晶卷
白萝卜用削皮器削成薄片，焯水去辣味后，放入凉水中待用。山楂糕切条，卷入萝卜片中，装盘，调糖醋汁淋上，再淋上桂花酱或蜂蜜，保鲜膜封好，放入冰箱腌制半小时，上桌。
【主食类】
饺子
想吃什么馅就包什么馅，小玉今年打算吃羊肉馅的，喜气洋洋过羊年。
【酒品类】
清新梅子酒
黄酒加话梅（杨梅）红枣等，密封腌制一周即可饮用，或，直接文火烧热，也可。
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