本来，螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃，因酸、辣、鲜独具风味。但是各地螺蛳粉异军突起，把原来柳州螺蛳粉融合当地的饮食文化稍作创新，形成了各自的特色。
在离柳州不远的南宁，他们做的螺蛳粉在味道、材料等方面有别于柳州螺蛳粉，派生成当地一大特色美食，为南宁美食增添一到靓丽的风景。即便如此，网友在柳州螺蛳粉和南宁螺蛳粉二者也是展开了持久的争论。有的网友说只有柳州螺蛳粉才是最正宗的螺蛳粉，支持南宁螺蛳粉的网友则认为柳州螺蛳粉寡淡无味，不及南宁螺蛳粉好吃。
至于争论的结果，其实是没有结果的，因为各地饮食习惯，个人口味等原因，每个地方，每个人对美食都有各自的喜好。且先不论谁最正宗，可以就两者的区别来选择符合各自胃口的螺蛳粉，或者，一个资深的嗦粉人能够兼并二者，也是有可能的。
螺蛳粉通常会有花生、木耳、 酸笋、 酸菜、腐竹等等，南宁螺蛳粉材料除了基本的腐竹、酸笋、花生米配料之外，还根据当地人的喜爱加入了青菜、酸豆角、鹌鹑蛋、以及鸭掌等等，用来增加螺蛳粉的口感以及丰富螺蛳粉的元素。
柳州螺蛳粉里面是没有螺丝的，灵魂在于汤，底汤是用石螺的螺蛳肉和猪骨头，加上十几种香料一起熬汤，最后螺蛳肉都熬成了汤，所以汤浓味劲，鲜美无比，但是找不到螺蛳粉。但是南宁螺蛳粉一般是有螺蛳的，并且南宁的螺蛳粉的粉会偏硬一点。
今天给大家介绍一家南宁的螺蛳粉店，在南宁当地名气响当当的，像是南宁螺蛳粉的代表，很多人都拿他家的螺蛳粉来与柳州螺蛳粉对比。在南宁开了20多年，长期在外学习、工作的人回到南宁，不是吃家里妈妈备好的大餐，而偏要首先到他家吃上一碗螺蛳粉才过瘾。老板本人平时也都是在店里吃的，虽然是老店，但是做得干净卫生。
他家店里桌上摆满了很多盆配菜，像猪脚、香肠、鸭脚、卤蛋等琳琅满目的。食客在点了螺蛳粉后，可以根据自己的喜好再加。另外，他家的螺蛳也是可以单加的，4元一份。
他家的粉是很有韧劲的感觉，吃起来特别滑爽。重点是汤，螺蛳粉的灵魂在汤里，他家的汤真的特别的鲜美，有螺蛳熬制的鲜香味。酸笋是螺蛳粉臭味的来源，酸酸臭臭的，吃起来脆脆的，但是并不那么臭，可能是臭味都返送到了粉和汤里面吧。虽然吃起来不感觉到臭，但是他家店所在的整条街都充斥着他家螺蛳粉的酸冲的味道，到了附近不需要导航，光靠鼻子闻也能找到他家。
他家的配菜我最喜欢吃的是鸭脚和花肠，鸭脚卤得特别的烂，所以卤香味也是十足的，吃的时候很方便，抿一口就脱骨那种，适合于又懒又好吃的人。花肠其实算是很重口味了，是母猪的输卵管，外面白白的管道，中间还有瘦肉，但是吃起来真的没有异味，有点Q弹，酥酥的的感觉很有意思。
另外，如果去吃的时候没有特别跟老板说选择什么辣度的话，会直接默认为是要中辣的，吃的时候基本都会被这种酸辣味整得满头大汗的，所以不能吃辣的话建议提前打个招呼为好。
这家店名字叫做“柳品皇螺蛳粉”，在第一人民医院斜对面的巷子里，到了闻味基本能找到，要么附近打听一下，周围的人基本都是他家的回头客。
就是想相同的食物，在每个地方都可能都会有味道上的差别，就像同一块布料，不同的设计师出品也会不一样的道理。广西螺蛳粉在国内受到欢迎，不管是柳州螺蛳粉，还是南宁螺蛳粉，都有他们的独到之处的。
