大家好，我是小曹，今天给大家分享家庭版炸鸡的做法。

自肯德基和麦当劳等诸多洋外餐进入中国，成为很多小孩子的最爱，甚至成为成年人的快餐首选。味道虽好，价格却并不美丽，家长又担心孩子吃多了不健康，所以今天教大家制作家庭版的快餐小食，干净卫生，安全营养。

一、奥尔良鸡翅

〓原料〓

鸡翅10个、红酒、蜂蜜、食盐、酱油、生姜、干辣椒粉、五香粉、黑胡椒适量

〓做法〓

1、鸡翅清洗干净，用剪刀剪去翅尖，减少激素摄入，生姜切末；

2、将鸡翅倒入碗中，放少许酱油上色，倒点红酒去腥，没有红酒的可以用料酒代替，加入盐、姜末、辣椒粉、五香粉、黑胡椒，充分搅拌均匀；

3、放入冰箱冷藏12个小时，让食材充分入味；

4、将腌制的好的鸡翅放在烤盘中，烤箱预热后，上下300度烤制10分钟，取出刷上蜂蜜继续烤制5分钟即可。

5、奥尔良鸡翅制作完成。

二、香酥鸡腿

〓原料〓

小鸡腿5个、料酒、盐10克、糖5克、肉桂粉3克、迷迭香2克、月桂2克，玉米粉2勺、面粉2勺、泡打粉2克

〓做法〓

1、选用小鸡腿更方便炸制，鸡腿洗净改花刀，放入料酒、食盐、糖、肉桂粉、迷迭香、月桂粉充分搅拌，放入冰箱冷藏12个小时；

2、玉米粉、面粉和泡打粉放入盆中搅拌均匀；

3、将腌制好的鸡腿，现在水中快速蘸一下，然后放入面盆中裹上一层面粉，重复此步骤3次，让每个鸡腿上都挂满面粉；

4、起锅烧油，油温7成热下锅炸，炸制金黄，一般5-8分钟即可，注意火候控制，炸好捞出即可食用；

5、如果嫌配料麻烦的，可以直接购买炸鸡粉。

三、薯条

〓原料〓

土豆2个、纯牛奶一盒、盐适量、番茄酱适量

〓做法〓

1、土豆洗净去皮，切成粗细均匀的长条，冲洗3遍去除淀粉；

2、取一个小盆，放入少许食盐，搅拌至化开，将土豆条放进盐水中浸泡两个小时，这一步的目的是让土豆吸收一些盐分，杀出里面多余的水分，这样炸制的时候更容易蓬松；

3、取一个小盆倒入纯牛奶，将浸泡过淡盐水的土豆条放入牛奶中浸泡一个晚上，这样可以让薯条吃起来更香；

4、浸泡好的土豆条撒上少许的淀粉，不要太多，裹上一点就行；

5、起锅烧油，油温八成热下入土豆条，炸制3分钟左右，然后捞出土豆条，油温升高后复炸一遍即可；

6、薯条制作完成。

四、蛋挞

〓原料〓

125克纯牛奶、250克淡奶油、5个蛋黄、白糖40克、20个蛋挞皮

〓做法〓

1、最好选用细砂糖，这样更容易融化；

2、将纯牛奶、淡奶油、蛋黄、白砂糖倒入容器中充分搅拌至没有气泡；

3、烤箱提前预热，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，7分满即可，防止烤制时蛋液膨胀溢出；

4、烤箱温度调至200度，烤25分钟即可；

5、蛋挞制作完成。

五、汉堡

〓原料〓

番茄两片、生菜两片、牛肉饼一张、汉堡面包一个、沙拉酱适量

〓做法〓

1、将汉堡面包一分为二，刷上黄油，放在烤箱中烤5分钟，烤制外皮金黄即可；

2、起锅倒入一小块黄油，将牛肉饼放入锅中煎熟，喜欢黑胡椒口味的可以放点黑胡椒料；

3、面包上先放一片生菜和番茄片，挤上沙拉酱，再放上牛肉饼，接着放一层生菜和番茄片，挤上沙拉酱；

4、汉堡制作完成。

总结

1、如果不喜欢太麻烦的，很多配料都是可以选择在网上购买，如炸鸡料、奥尔良腌料等；

2、这是改良后的做法，适合家庭制作，跟肯德基的味道会有出入，但是自己制作更放心；

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