因为我一个潮州的学弟结婚，这趟本该有三天的潮州之旅早在9月份就敲定了，一直抱有美好期待，这可是牛肉火锅发源地的潮州、凤凰单枞源产地的潮州、韩愈“一封朝奏九重天，夕贬潮州路八千”的潮州啊！
但有了娃的人生难以逆料。出发前宝宝腹泻了，已经有些犹豫要不要走，后来看她有好转，而我也早早答应学弟要去吃喜酒，就惴着一颗心去了。结果情况恶化，俩人只好第二天又回来。有限的24小时中还包含8小时无为的睡眠时间。
听起来很惨对不对，既没有想象中的二人世界、也没有从带娃生活抽离出来的放松、一天那么短连岭海名邦的地标景点都没去几个。不过这匆忙的24小时却没虚度，对地道的潮汕风土人情，还有了惊鸿一瞥的领悟。
18:00~19:00 “韩上楼” 潮粤菜开启潮州之旅
若有充足时间，潮州其实蛮好逛的，景点都在一起，比如韩江、广济桥、韩文公祠、牌坊街，在同一片区域。韩愈对潮州有着教化之功，就如同杭州有苏堤白堤，潮州人为纪念韩愈就将母亲河命名为“韩江”，还修建了韩文公祠。坐落在韩江上的“韩上楼”，则是潮粤菜馆的代表。一面是大落地窗可以远目韩江吹吹风，看隔江的广济桥一道灯火一直蔓延到远山。
我们在加州时没少吃广式早茶，那些早茶店都是中国第一代移民开的，他们多是广东籍。所以对广式早茶并不陌生。zz说韩上楼的菜不如加州的广式早茶好吃，我也觉得虾饺肠粉凤爪白灼菜心这些，真的大同小异。唯一留下深刻印象的是我点的一道南澳紫菜汤。绵密Q弹鲜香的口感完爆北方紫菜。网上一查，居然是贡品！看来我美食品鉴力还是很高的。
20:00~23:00 牌坊街·逛逛就好的潮文化特色小街
每个旅游城市都有一条城市景观微缩街，在北京它是南锣鼓巷；在成都它是春熙路；在济南它是芙蓉街；在苏州它是平江路；在潮州，它就是牌坊街！
牌坊街上的一道道牌坊，其实是新修的，很气派但很假，牌坊街两边的巷子里却依然保留民居，让这条街有丝丝古早味的亲切。这里有太平中学旧址、有潮汕特色茶馆，可以听潮剧看“凤凰三点头”茶艺、还有每两步就一家的糖水或凉茶铺子、潮州四宝药店、茶店、潮州手拉壶和红泥炉店。基本全面地展示了潮州引以为傲的饮食与工艺特产。店家都还是繁体招牌，走着走着恍惚在台湾，又似在民国。很有代入感。
那么特产可以在牌坊街买吗？ 没有背景知识就开买，一定被坑；有背景知识并加以鉴别，牌坊街能买到潮汕工艺的精华。比如凤凰单枞，可以在此买到非遗传承人的出品/非遗传承人水平的出品。我们还学到了很多凤凰单枞的知识。信息量大，将单独写文分享。
10:00 ~ 11:00 走街串巷是体验城市风貌的最快方式
潮州这边婚俗，是晚12点迎亲，入洞房后，按传统新娘要一直坐等到天亮，然后接见长辈、宾客，午12:00婚宴正式开始。后来因为“坐等天亮”毫无意义也不人道，就取消了。新娘入了门直接睡觉，第二天出席婚宴就是。
但还是跟北方的流程差别好大！因为在潮州，宾客居然不参加迎亲入洞房这一环节，只需去吃饭……所以我们第二天早上出发去新郎家。看街道景致，明显潮州是三线城市，而且政府像打算无为而治了，街边店破破的，公路也坑坑洼洼，空气中的复杂霾味，比北京还有过之而无不及（可以理解，我们来的是潮州的潮安区，不靠海）。但，无论多偏的地段，你都能找到卖凤凰单枞和牛肉火锅的店。
街边广告牌，骄傲地打出“中国不锈钢产品之都”“瓷都”“潮绣发源地”“潮州抽纱”等名号。可能这些名号只有潮州人自己知道……政府OS：我们只要美食名扬天下就够了。
12:00~14:00 潮汕美食甲天下，潮汕水席天下无
餐馆里是吃不到潮汕水席的，正宗潮汕水席其实就是潮汕农家大席的最高水平，也就是潮汕人家里摆婚宴才有的规格。这次正好赶上。
沙溪，潮安区乡下。学弟家宅所在。因结婚而翻修一新。两层，每层170平。聚族而居。儿女成家立业可以自己分家出去。不禁令人感叹——北方的农村是农民聚居区；南方的农村住的都是地主嘛……
喜联读来让人一凛。别的地方喜联都是“鸾凤和鸣”“琴瑟在御”“欢喜鸳鸯”云云，而这幅喜联浓浓的妇德教化味道，潮汕地区的传统守旧可见一斑（不是在批判哈，风俗而已）。
登堂，迎宾客的人递过来一盘青橄榄和喜烟，让我们拿一枚吃讨个吉祥。问了才知道直接嚼服。咸而青涩，跟西餐中的油橄榄两码事。后来查了才知道，潮人把请吃青橄榄称为“敬槟榔”：“潮俗喜食槟榔，嫁娶以之为礼。”
你是不是迷惑了，明明吃的是青橄榄，怎么说敬的是槟榔？
我也是查了才知道——潮汕已不再种植槟榔了，所以用橄榄代替槟榔。仍说槟榔，是因为敬槟榔谐音“敬宾郎”。总之，没有北方枣生桂子那些玩意儿。
巡游一圈婚房，又出来看了看丰盛的菜品，堆满整院，帮忙的村民递盘端碗热火朝天，太有氛围了！
因为吃得投入，餐桌上都没怎么拍照。参加多次婚宴，菜品都是流于形式特别难吃，最后剩一大堆。但潮汕水席就不一样了，一个菜端上来人人食指大动，不一会儿就抢光。光广式靓汤就有三盆，组合非常颠覆北方人认知。比如猪肺与墨鱼脚一起熬、洒点柠檬叶（还是香茅叶？）就非常好喝；一道冰糖燕窝羹，仿佛在告诉你潮州人根本不屑五星级饭店的形式主义，原料的高质量与烹饪的精功夫才是潮汕水席的真谛！燕窝与冰糖水熬到交融状态，达到极致润燥效果。
海鲜是潮菜的灵魂。水席上，海参、鱼、龙虾，一个都不能少。下面这个的确不知道什么鱼，只想感叹厨师剖得非常对称。
看上去像灌汤包，其实不是面，是豆腐皮。里面有5种颜色不同的素菜。一次性满足多种维生素需求和色彩审美需求。而豆腐皮的薄、透、匀、韧，再次让人感叹“潮汕工夫”。
龙虾面，面借虾之鲜。学习了！
乡下格局，大体是前面房屋，后面土地。新郎家后面是一大片香蕉田。北方人表示第一次见。
15:00~16:00 机场再见时间
因为娃生病匆匆改签机票，参加完婚礼的当天就要回北京了。这是揭阳潮汕国际机场：
机场的商铺一点也不复杂，以售卖潮州特产和凤凰单枞为主。随意走进一家茶室，感受了电焙茶的口感。寡淡、茶水不相容，没有灵魂。潮州人实诚，电焙就说电焙，而且有电焙的低价。但出了潮州地界，很多无良茶商将会把电焙茶说成碳焙茶忽悠你。怎么区分？之后再详写。
就这样不甘地告别了潮州。
还好，我还有一枚潮州学弟单着身。
但愿下次的潮州之行，能给我一碗正宗潮汕牛肉火锅的自由时间。