立秋前后，毛竹的地下茎侧芽发育长出笋芽，这就是冬笋。
冬笋埋在土里，还没冒出地面，肉质嫩滑，在冬天是非常受人们喜爱的珍肴。
美食要当季，冬天不吃冬笋，那真是可惜了。
而且冬天的冬笋可是非常抢手的，想要买就要早点去菜市场。
主材：
冬笋、猪肉
做法：
1、冬笋去皮，洗干净，切成长方形的薄片，也可切成丝，然后放进开水中焯两分钟。（小技巧：有时间可先放冷水中泡半天，去掉苦涩味，这样味道更号）
2、青椒洗干净，切成丝。（喜欢辣味可再加入一两颗红辣椒，并且颜色更好看）
3、猪肉过水去血，切成薄片。
4、热锅下油，大蒜提前切碎，加入爆香，然后加入猪肉片，炒至肉片变色，加入冬笋继续翻炒，再加入少量的料酒调色。
5、最后加入青椒，大火翻炒一两分钟，加入盐调味，即可出锅装盘。
【编外话】
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