生活需要仪式感，美食的成就需要创意新鲜感，生活中需要一些创意创新的方式，为平淡的生活，增添一些色彩，这种虾饺，虽没有水晶虾饺那种洁白透彻，但也不失为一种美食创意，不仅造型好看，关键是挺营养好吃，当早餐吃再合适不过了，还感觉有些奢侈了些，到底是怎样的一种美食创意呢，一起往下看看制作过程吧。
1.将新鲜菠菜洗净，放入开水中焯熟，捞出放到榨汁机中打成菠菜汁，过滤掉渣渣，汤汁倒入面粉中和成面团
2.和成的面团，静置醒发10分钟，醒发的过程中准备好肉馅，大虾开背去虾线。
3.将醒发好的面团分成小份，用擀面杖擀成饺子皮，中间放入肉馅
4.在肉馅上面放上处理好的大虾
5.饺子皮对折，捏紧，捏出褶状花纹
6.将饺子全部这样包好
7.起锅烧油，油热下入做好的饺子，小火慢煎至底部金黄，然后倒入小半碗清水，盖盖煮三分钟，收干汤汁
8.碗中打入两个鸡蛋，加入适量食盐，打成蛋液
9.隔着漏勺将蛋液倒入锅中，小火煎至定型
10.撒上黑芝麻和葱花，非常好看好吃的鸡蛋虾饺做好，再配上一些辣椒酱。蘸着吃就更完美了。
