NO.9 脂油烧饼分外香
作者：谢文华
今年初，我到灵宝基层参观考察，路过镇上一个小集市。随行的同事笑眯眯地告诉我，你难得来一次灵宝，集市上有不少地道小吃，你可以到处逛逛尝尝，顺便感受一下这里淳朴的民风。
好意难却。于是，我带着敏锐的嗅觉，走进了小镇的农村集市。刚踏入街市，就闻到浓浓的烧饼清香，烧饼里还似乎夹杂着脂油、鸡蛋和葱花的味道，香味混合在一起直往我的鼻孔钻。容不得你半点犹豫，味蕾立刻打开，我舔着舌头，循着香味，划开人群，来到了一个小摊位。
摊位旁边立着一块手写的招牌，上面写着：“地道小吃脂油烧饼”。据说，脂油烧饼是灵宝地区独有的民间知名小吃。我细看了一下，这脂油烧饼有点像湖北的锅盔，但又比锅盔绵软细腻，而且脂油烧饼都是纯面粉手工制作，保证了烧饼焦黄酥脆的口感。
老板是一位年过花甲的老婆婆，她头上包着头巾，盘着一个发髻，看起来干练利索。别看她满头银发，但精神爽朗，笑口常开。只见她一边摊着烧饼，一边往烧饼里添加猪油和鸡蛋。可能大家都被香味吸引住了，档口内外围了几层人。
婆婆笑着跟大家说：“大伙再等等，脂油烧饼很快就好了。等下我给大家赠送一些。”有人附和道：“阿婆，人真好。”于是，乡亲们焦急而耐心地等候着烧饼出炉的那一刻。梁阿婆摊位不大，陈设也简单。只见旁边摆着面团、鸡蛋和调制好的猪油，八仙桌上放着煤灶和热炉。梁阿婆挥动着铲子，对旁边帮忙的小女孩说：“阿丽，把碗碟洗干净，不然大伙吃坏肚子，砸了咱们的招牌呢。”女孩“嗯”地点点头。
阿丽是个朴素的女孩，看上去只有十岁，长长的头发掩盖不了与她年龄不相符的沉稳。只见她手脚灵活，没几分钟就洗好一叠碗筷。她红扑扑的脸上渗着汗珠，樱桃小嘴紧闭着，齐平的刘海下镶着一双会说话的大眼睛。她穿着一身干净的土布衫，看上去聪明又乖巧。
女孩旁边放着两只大簸箕，簸箕上有发好的面团，一个个鸡蛋码放得整整齐齐的，看上去十分可爱。时间一分一秒地过去，透过炉锅散发出来的烧饼清香，织成了一张巨大的香网，俘虏了我们的味蕾，围观的人越来越多。
随着梁阿婆清脆的一嗓子：“出炉咯！”摊位立刻沸腾了，大家有条不紊地排起了长龙。“梁阿婆，给你钱，我要三个，一个等下吃，两个打包回去。”梁阿婆爽快地应着，脸上如一串盛开的铃兰。有人调侃道：“梁阿婆的脂油烧饼，香味传十里，把神仙也给勾下来了。”幽默的对白，逗得婆婆合不拢嘴。婆婆说：“小本生意，养家糊口，谢谢大家。”
梁阿婆忙得不亦乐乎，在乡亲们的闲聊中，我听到一些关于她的故事。按照梁阿婆这种年纪，应该在家过着带孙子其乐融融的晚年生活，为何还在集市里摆摊做小吃呢？我知道，灵宝是著名的小吃名城，很多人家靠勤劳智慧过上了小康生活。梁阿婆却靠脂油烧饼，在小集市里打响了名声。
经过了解才知道，梁阿婆是孤寡老人，早年丧夫，膝下无儿无女，阿丽是她收养的孤儿，古丽是婆婆起的名字，现在两婆孙过着相依为命的生活。由于是特困家庭，梁阿婆每月都能享受国家补贴，但她觉得不应该给政府增加负担，加上自己身体还健壮，可以靠自己的手艺养活全家。
村长曾多次给梁阿婆做过思想工作，说你年纪大了，该享受晚年生活，而且国家也会帮助你们祖孙俩。梁阿婆却笑着说：“我这副老骨头还牢固，多活动活动，有利于健康呢。整天没事可干，心里也不踏实。”最后，村长拗不过梁阿婆，只有让她做自己喜欢的事。
对于脂油烧饼，灵宝的老百姓有一种特殊的感情。特别是过年过节的时候，生活在农村的人家，一边兴奋地摊着脂油烧饼，一边载歌载舞地庆祝日子的红火。劳累了一天的人们围坐桌边，谈笑风生。脂油烧饼，成了灵宝特有的一道风景，更是一种乐活的人生享受。
我们常说，一方水土养一方人。从梁阿婆的脂油烧饼里，我读到一种以脂油烧饼传承文化的灵宝情怀，这种情怀里更沉淀着一种朴素无私的人间真情。像梁阿婆这样的故事，在灵宝的广袤大地上还有许多，或许正是这种淳朴至真的民间味道，才是灵宝名声远播的催化剂吧！
