溜肥肠
- 1 胡萝卜切片。
- 2 尖辣椒去筋去籽，切片。
- 3 洋葱切片。
- 4 锅加热油，下入葱花炒出香味。
- 5 下入胡萝卜煸炒。
- 6 下入洋葱和尖辣椒煸炒。
- 7 下入猪大肠煸炒。
- 8 加入料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐煸炒至所有食材熟透，即可淋入水淀粉，稍炒。
- 9 出炉，装盘。
家常炒蚕蛹
- 1 锅中放底油，加入蚕蛹
- 2 加入适量老抽
- 3 加五香粉
- 4 加姜蓉
- 5 加适量盐
- 6 出锅前撒葱花
清蒸鲈鱼
- 1 准备食材，鲈鱼去内脏，去鳃洗净，葱，姜，红椒洗净
- 2 鱼身用少量食盐均匀涂抹一遍，鱼腹内也要，倒两匙料酒均匀涂抹一遍
- 3 切一些葱段，姜片，放入鱼腹内，鱼身上也放一点，然后腌制十分钟，（因我家鱼盘太大，蒸锅不好放，所以换了圆盘）
- 4 等锅中水大开的时候放入处理好的鱼，盖好盖子，中大火蒸制八分钟，（限一斤左右的鱼，如果鱼大适当延长蒸制时间）
- 5 趁蒸鱼期间，把葱白，姜，红椒切细丝备用
- 6 鱼蒸好后，去掉鱼身上刚开始放的葱段，姜片，淋上适量蒸鱼豉油，铺上刚才切的姜丝，葱白丝，红椒丝，锅中烧一大勺花生油，趁热均匀浇在鱼身上，放点香菜叶做点缀，（也可不放香菜叶）
雷司令多宝鱼的做法 菜肴配方:多宝鱼 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大葱 10g 胡萝卜 5g洋葱 10g 百里香 1g 玉桂叶 1g 荷兰芹 5g绿萝 2g淡奶油 50ml 蛋黄 50g 肉豆蔻粉 0.3g 制作方法:1、把鱼去头，去内脏，切成4厘米见方的鱼排。2、胡萝卜，大葱去皮，切成圆 片，洋葱去皮切片，香料扎成一束，把这些蔬菜放入锅里，加入鱼骨，鱼头，调料，香料，葡萄酒和等量的水，以及豆蔻粉，盐和胡椒粉，煮沸后继续烧20分钟。3、把汤滤在平底锅里，放入多宝鱼鱼排，煮熟捞出，放在盘子里待用。4、将鱼汤加热收成一半，把蛋黄和奶油打匀，倒入两勺鱼汤并打匀，再重新倒入平底锅里，不断搅拌，至汤汁浓厚，然后淋在鱼排上，立即上桌。