糖环~由大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息，纯手工制作，其乐融融
这次分享的糖环新做法，是改良了旧菜谱做粉头的方法，能更好的控制水量，令粉团轻意就达到软硬适中的效果；还补充了糖条(江米条)的做法。
用料
糯米粉250克
粘米粉250克
白砂糖150克(做江米条糖100克,因表面要裹糖粉)
白芝麻(可不加)50克
水适量(煮粉头)
糖环的做法
将糯米粉和粘米粉混合均匀；
取125克混合好的粉(总粉量的1/4)，加入适量水，和成粉团；
分成几小块，水开放入煮至浮起、发大熟透,俗称为粉头；
将剩余的375克粉(总粉量的3/4)，加入白砂糖150克、芝麻50克混合均匀；
将煮熟的粉头倒入混合好的粉中，揉均匀，不能成团的，然后再加入适量煮粉头的热水，和成软硬适中的粉团(和好的粉团带柔韧，有点延伸性)；
取一小块粉团(约25克)，搓成长条(约55cm)，连接首尾，对半并排；
分成六等份；
拧实内圆；
再顺着一个方向拧实外圆；
另一花型，首尾连接，拧成8字，左右交叠，压紧交叉的位置；
中火烧热油至油温4成热，放入糖环坯，小火慢炸，两面翻动，炸至金黄；
分享做成糖条(江米条)的方法:
1.如果要做成糖条，配方的糖就减50克(因为糖条表面还要裹糖)；
2.将和好的粉团取一小块，搓成长条状，切成小段(也可再搓成两头尖)，如果粉条有点粘连，就加少许玉米淀粉防粘；
3.慢火炸好后，一定要趁热倒入细砂糖(或糖粉)，摇晃几下使其表面均匀地粘满砂糖，也可以按水和糖1:1比例煮好糖浆，倒入炸好的糖条，均匀裹上糖霜(这方法比直接粘砂糖的甜，配方的糖再适量调整)；
补充糖条制作过程示意图。
小贴士
按菜谱的量，将粉团分成25克1个，大约可以做30个糖环。
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。