在中医的食物禁忌中，“发物”是一个高频词汇。
所谓发物，通常是说， 在吃了这种食物后会诱发或者加重某些疾病。
而历代中医在诊治的过程中，也常常会叮嘱患者哪些“发物”不能吃。
这些进入”发物”名单的食物就包括：
虾、螃蟹、黄鱼、带鱼、扇贝、蛏子……
鸡蛋、小麦、牛奶、大豆、花生……
番茄、茄子、菠菜、辣椒……
桃子、樱桃、荔枝……
酒、酱油……
你可以看到，“发物”遍及各类食物；
不管是主食、海鲜、蔬菜、水果、还是调料，都有可能落入发物的范畴。
但可惜的是，历代的医药家对发物缺乏一个系统的归纳和总结。这样一来，似乎就成了 “只要你愿意，任何食物都可以是发物。”
但发物毕竟是前人经验的总结，大概率是有其道理的。
那么，“发物”究竟是怎样一类食物呢？中医是如何认识发物的呢？
01
发物究竟是什么？
其实“发物”来源于许多中医典籍。
《本草纲目》中记载：“羊肉大热，热病及天行病、疟疾后，食之必发热致危。”
“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物；凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物。”
据说明朝开国后，开国皇帝朱元璋害怕功臣*反造**，开始谋划诛杀功臣。刚好大将徐达患有背疮，忌食“发物”鹅肉，朱元璋便下令赐予徐达一盘鹅肉，徐达吃后病发身亡。
发物与其他饮食禁忌不同之处在于具有发的特性，它是由内到外，由小到大，由无到有，由静到动的变化，发物也具有 温、热、辛、甘 等阳性的四气五味属性。
从中医角度，所谓的“发”，可以理解成“诱发、引发、助发”。原本有慢性疾病的人，体内存有“伏邪”， 如果吃了“发物”，就可能诱发原有的慢性病，导致疾病反复发作。
02
现代医学到底有没有“发物”？
浙江中医药大学发表在中华中医药杂志上对“发物”做了一个简单的阐述： 凡是能引起目赤、口干、牙龈肿胀、大便闭结等症状的食物，都为“发物” ，例如香菇、韭菜、金花菜等。
人体的免疫力，重要的组成就是血压中的“免疫球蛋白”，发挥着对抗疾病的作用。
听到这个名称，就知道 “免疫球蛋白”的构成需要机体摄入足够的蛋白质 。但是蛋白质含量高的食物，牛羊肉、鱼虾，都是所谓的“发物”！ “发物”几乎囊括了大部分营养丰富的食物。
这不是免疫力和“发物”相互矛盾了么？
03
“发物”和“忌口”，有什么区别？
其实，“发物”最早来源于传统医学和民间习俗而总结出来的“忌口”，在中医看来，不同的病症对应不同的食物忌口。
比如说：
1、 腹泻、便秘、胃肠功能不好 的患者， 少吃葱、姜、蒜等辛辣和糯米、油炸食品、烧烤、坚果等食物 ；
2、 过敏 的患者（如*麻疹荨**、湿疹），需要暂时 告别海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋等食物 ；
3、 痛风 的患者，更要 减少嘌呤含量高的食物 ，比如海鲜、豆类、紫菜、香菇等等；
4、 糖尿病 患者，就 不要吃淀粉、米饭、甜品等升糖水平高的食物 。
其实，所谓的忌口就是在 特定疾病期间 ，不吃特定的食物， 没有绝对的“忌口”！
04
按照性能，发物可分为这七类
发热之物
指使人体产生火热性现象的食物，如葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等温热、辛辣易助热上火的食物。
这类发物对于热性体质、阴虚火旺者不适合吃；对于结核病患者以及伤口有炎症的人也不适合；发热口渴、大便秘结之人不宜食用。
但对于寒性体质（即阳虚体质）者来说，吃这些发热的食物往往有驱寒益阳的作用，有助于驱除体内的寒气。
发风之物
如海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽、鹅等易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变（如*麻疹荨**、湿疹、丹毒、疮痈疔疖等）的食物。
患有*麻疹荨**、湿疹、中风等疾病，或患有过敏疾病者不宜食用。另外，海鲜对于痛风患者来说是发物，容易诱发疾病。
不过，虾等海鲜对于不过敏的人来说，因其富含优质蛋白质，是良好的营养物质。
发湿热之物
指影响脾的运化，助湿化热的食物，如饴糖、糯米、猪肉等。对于脾胃虚弱、痰湿体质等人群，湿热发物都不适宜多吃。患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。
中医讲“甘能令人中满”、“膏粱厚味，足生大丁”，甜食会影响脾胃功能，油腻易生湿热，而产生疔疮。
痰湿体质的人一般比较胖，容易困倦，舌苔多白腻。因为这种湿热之类的发物较难消化，多食容易引起湿滞，引发脾胃不适和其他症状。
但是，湿热发物并非绝对不好，例如糯米对于中气不足的虚弱人群有一定补益作用。
发冷积之物
指具有寒凉的特性，容易损伤人体阳气，导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等病症，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、莴笋等食品。
一般脾胃虚寒、寒症体质等人群不宜多吃。但是对于湿热体质的人群，冷积发物是比较好的降火良方，尤其在夏季，但是也不宜多吃，以免过度伤阳。
发燥之物
指可使人体产生干燥津液不足的食物，既具有火热的性质、又具有伤津液的特征，如炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。
发动血之物
指能伤络动血的食物如胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒等。
此类食物多具温热性质，易迫血外出，如血热上冲的衄血、吐血、咯血，或血热下注的痔疮、月经过多、血尿等。
一般对于各种出血性疾病，如崩漏带下、月经过多等病症的患者不适合食用。
虽说吃山楂开胃，但 生山楂开胃活血，可诱发流产 ，所以妊娠期间山楂就是动血发物。
不过，这些食物有非常好的 通经活络、活血化瘀 的疗效，可用于 防治血瘀型头痛、肩周炎及部分种类的风湿性疾病。
发滞气之物
如豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯等，这类发物有滞涩阻气的作用，不易消化会导致气机阻滞不畅，产生胃胀、腹胀。
特别是对于脾胃虚弱者，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。
不过，这些食物不少都有固肾涩精、补脾止泄的功效。对于脾虚型腹泻或者肾虚*泄早**的人群有一定的食疗效果。
发光敏性食物
指那些容易引起日光性皮炎的食物，如莴苣、茴香、苋菜、荠菜、香菜等。
这些食物不大量食用不会出现不良反应，但过敏体质人群要少吃。
发物的范围其实很广泛，几乎涉及大家日常饮食的方方面面。与其对发物警惕，不如好好认识发物，正确吃发物。
因为只要懂得如何结合自己的症型吃“发物”，一样能达到养生防病的功效。
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