用料：
猪肝
淀粉
料酒
生抽
盐
糖
姜
蒜头
青椒
红椒
洋葱
干辣椒：2个
青蒜叶：1根
步骤一：
猪肝买来在水中泡半小时。
步骤二：
将猪肝切成薄片。
步骤三：
将盐，少许糖，2勺料酒，2勺淀粉，生姜3片，大蒜1瓣放入猪肝中。
步骤四：
用手抓匀，腌制15分钟。
步骤五：
锅中烧水，水要多些。
步骤六：
放入腌好的猪肝，猪肝变为色时立刻捞出冲洗干净，焯水时间一定要短。
步骤七：
将焯过水的猪肝放入碗中沥干水分。
步骤八：
把洋葱、青椒、红椒切小块。
步骤九：
锅中放油，油温六成热时放入洋葱，煸炒出香味。
步骤十：
接着放入青椒和红椒，煸炒至断生。
步骤十一：
倒入猪肝，加生抽，几滴老抽，加少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，1根青蒜苗，翻炒均匀，淋一些水淀粉，关火装盘。
