曾经，烧烤原本是夏日的代名词，如今随着淄博烧烤的横空出世，这一具有季节性代表的美食提前闯入了人们的生活。淄博烧烤自3月霸屏以来，一点没有放慢脚步，反而跑出了铁路速度。为了满足“吃货们”的舌尖需求，山东首次增开了“烤串专列”。与此同时，淄博还配套“美食专车”，实现了一站到位让人畅游烧烤网红打卡地。

今年，吃一回淄博烧烤，牵动着年轻人的心。不少关于“大学生组团到淄博吃烧烤”等话题，成为时下人们讨论的热点。当下的大学生多为“00后”，体验“在地文化”是他们的主流心理。这时候，“吃”不仅仅包含食物本身，更为重要的目的是感受当地特色的烟火气。

烧烤文化在淄博升华

类似“围炉煮茶”在年轻人中流行起来一样，淄博烧烤也是因其特色的烧烤文化而火速出圈。烤炉、薄饼、小葱作为淄博烧烤的“灵魂三件套”，在食客眼里被赋予了更深层次的含义。

每当夜幕降临，淄博这座城市的烧烤味就愈渐浓烈。淄博烧烤不只是简单地“撸串”，顾客需要自己将七八分熟的烤串进行再加工，肉最后的火候由自己掌握。傍晚约上三五好友，在烤炉前围坐一圈，一边翻烤肉串，一边畅谈生活琐碎。也许，正这种无所拘束的方式吸引着时下的年轻人。

淄博烧烤最特别的地方是烤串用小饼卷着吃，而且必须加葱。用手摊开小饼，蘸些许调料，放入自己加工的肉串，卷起面饼再顺势放入口中，颇有些北京烤鸭的韵味。另外，烤炉支架下时不时传来邻桌果木炭香的烧烤味，更多了几分市井的烟火气。

据传，淄博烧烤起源于清乾隆年间，一个叫“周记”的小摊贩首创了用炭火烤制羊肉的方法，并逐渐获得了人们的喜爱。一种美食从无人问津到广为流传，最终靠的还是味道。现如今，在“网红效应”的推动下，有仪式感和场景感的淄博烧烤在社交媒体上不断发酵，其在年轻人心中不断被“种草”造就了烧烤消费的厚积薄发。

近年来，随着牛羊肉价格持续走高，很多城市进一步抬高了烧烤的门槛。而淄博烧烤尽管仍在不断扩宽朋友圈，但仍未将很多低收入人群、学生挡在门外。不仅如此，淄博市委、市政府将根据工作安排，拟定于“五一”前后举办烧烤节。根据相关活动方案，淄博市还将烧烤名店和当地特色品种吃食，辅以演出、啤酒展销等多种形式，为人们提供更加优质的烧烤产品。

作为文化旅游大省，山东将加快释放文旅市场的复苏信号，让消费者在淄博“吃得放心”“玩得开心”。在用好“网红效应”上，淄博不仅抓住了线上流量，还将其有效转化为现实红利，实现了将“流量”变“留量”、使“网红”变“长红”。

淄博正在抓住“青年味”

食物是地方风俗文化的具象表达，当下的年轻人比从前更愿意走遍祖国各大地域、来一场说走就走的旅行，但是如果等待他们的却是同质化的文化集合，相信很难让他们接受。

目前，随着乡村振兴的全面推进，越来越多的地方开始利用乡土气息营造旅游氛围。而仅仅出现过多复制化模式的古镇和生搬硬套的主题，给人一种“到哪儿都一样”的感受，那么在网络如此发达的今天，城市便失去了最重要的文化密码，也容易失去吸引力。

淄博能够得到目前受人追捧的局面，不断吸引着年轻人打卡体验，就是打破了“千城一面”，依靠旅游搭台、烧烤唱戏，找到了城市独有的烟火气这条*局破**之路。

据淄博当地人介绍，烧烤用的小炉子代表温度、薄饼代表包容、大葱代表豪爽。这些气质，不正是每个年轻人希望自己拥有的。从某种角度思考，淄博烧烤已经超越了食物本身的层面，更像是抚慰自己忙碌一天工作的朋友，让人多一分坦荡、少一分猜忌，添一分自由、减一分拘束。

有人说，置身淄博烧烤，仿佛身处“江湖”。痛快吃肉、大声畅谈、肆意放松，让油任意在嘴里流淌，享受眼前这不一样的“烟火文化”。这种独特不仅打造了地域的文化名片，也让青年和城市同频共振，更体会到了一种愿意为之奋斗的“勇气”。

其实，城市在吸引人才时，不只要考虑政策的倾斜，还应构建起招才引智的“磁场”，“在地文化”未尝不是一种释放引力的手段，以“城”相许、以“诚”相待，更能体现城市的温度。

如今，更多的年轻人因为烧烤认识了淄博。一座城市要想赢得年轻人的青睐，需要懂得因势利导，打造适合“青年味”种子成长的润土。

今天的淄博，已经开始吸引各类人才在此创业、居住生活。淄博烧烤正悄悄瞄准了当代青年的需求，以如大葱般豪爽的态度张开双臂迎接大学生做客，以似火的热情温暖并俘获了青年们的心。未来，也许会有更多青年才俊选择与淄博共同成长、互相成就。