准备材料：
小河虾，一斤。
葱姜蒜，生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，盐，白糖，油。
做法：
小河虾淘洗几遍，控干水份。
葱姜蒜剁成末。
取一个小碗，放一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，半勺白糖，适量胡椒粉，盐，搅拌均匀，备用。
起锅烧油，油量大些，放小河虾煎炒，煎至外壳酥脆。
放葱姜蒜末炒香，倒入调好的料汁翻炒。
最后放一些小葱碎点缀，出锅。
河虾如何选购：
新鲜的河虾呈绿色，体表有光泽，外壳清澈透明。头体紧密相连，尾节伸屈性较强，拉须有牢固感，肉质细密。不新鲜的河虾呈灰白色，头体容易脱落，尾节伸屈性差。虾体瘫软变色，有异味，为变质虾，不能食用。
