要说南京人最喜欢吃什么？不用考虑，一准回答你就是馄饨、面条，要不然，早些年，一个《阿要辣油啊？》也不会风靡网络，成为南京这座古城的一个鲜明特色。
与烤鸭自带的城市荣誉感不同，在南京，面条并不是城市名片，却自带江湖气。吃面加辣油，不戗没法吃，遇事不决点三鲜——这些江湖规矩，撑起了南京人饮食的半边天。
要说哪里的面条最好吃，那就众说风云了，不过大部分名列榜单的面条，都几乎集中在老城南那块。下面盘点下这些面点：
老城南人尤其爱吃面。
从钓鱼台到来凤街，从集庆门到玉带园，纵横交错的小巷布满了面馆，随意挑一家就是15年起跳的老店，被附近居民吃出了深厚的感情。
一碗面条当然道不尽老城南人的多情，选出这20碗，勉勉强强才能够点意思。
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| 人均：18元
| 地址：中华路533号
从饮马巷搬到中华路的无名老卤面，多了干净少了硬核，好在大肉老卤面的招牌没倒。
拣肥瘦相间的地方下口，脂肪的香气和老卤的五香味儿于是浸满整个口腔。配合着酱香浓郁软硬适中的面条一起吃，非常有满足感。
| 人均：19元
| 地址：钓鱼台东实辉巷内
图源：大众点评@什么味儿呀
实辉巷能成为整个钓鱼台东的饭点人气王，乡村老鸡汤面馆功不可没。
图源：大众点评@宇智波周润发
最具人气的鸡大腿面，名副其实，一只鸡腿占据了整个碗口。毫不软烂的面条吸饱了鸡汤，浓郁的鸡肉味鲜得人掉眉毛！
| 人均：28元
| 地址：钓鱼台186号101室
钓鱼台面条界的“爱马仕”，颁给苏耳朵面馆的长鱼面。
一口酥炸鳝肉，一口浓鲜奶汤，一口清脆姜丝，一口滑爽面条，四味食材的比例恰到好处，简直是神仙搭配！
| 人均：19元
| 地址：水斋庵43号
全能选手双喜面馆，老卤面小煮面盖浇面都很在行，其中大家最推崇的还是牛肉板筋面。
大块大块的牛肉，保留了相当嚼劲的同时，竟是毫不噎人。牛筋则是软韧的口感，越嚼越香。
这里的面，是小资喜爱的碱水圆面，不粗不细，喜欢戗或是软，只要知会老板娘一声就行啦~
| 人均：18元
| 地址：水斋庵43号-5
过去的小瞻园面馆，如今的老店小面馆。店老板炒小排浇头的水平广受认可，午市11点半到店都不一定能吃上。
小排经过微炸，呈现出紧实而酥嫩的质地，肉香明显。整碗面的灵魂在于糖醋卤汁，鲜甜开胃，即便空口吃面也能吃一整碗！
| 人均：20元
| 地址：洋珠巷78号
洋珠巷老字号四鹤春面馆，人气最旺的浇头是素鸡。“榨菜肉丝加素鸡”、“小排加素鸡”、“皮肚面加素鸡”，收银阿姨每天听得耳朵生茧。
不同于其他家带点韧劲的大块素鸡，四鹤春的出品香而软，一口咬下卤汁迸溅，咀嚼中还能品出浓重的豆子清香。
面条部分则是南京难得一见的软面，吸汤的能力一流，只是坨掉的速度也会因此更快。
| 人均：18元
| 地址：均位于玉带园附近
巴子和方记，同出一源的两家小煮面馆，做出来的面也是大同小异的好吃，每到饭点人头攒动。
软韧吸汤的皮肚搭配汆地鲜嫩无比的腰子\猪肝\香肠\肉丝，再来一勺飘香十里的辣油，无论怎么点都不太会出错！
唯一的细微差别来自于面条。巴子面馆的比较戗，是老南京人的最爱，方记面馆稍微软一些，小资觉得不行，但来自苏南的同事们普遍给出了好评。
| 人均：16元
| 地址：来凤街47号
图源：大众点评@大哥你好嘛
今年刚刚30岁的下浮桥面馆，最大的特点是在小煮面里加红汤上浇头。一顿操作给老卤面加了点镬气，又给小煮面注入了鲜甜。
图源：大众点评@不不不不可能
这家店“三鲜”的配制颇为豪华，皮肚、猪肝、肉丝撑起一片天，而没有拿水波蛋、青菜充数。面条又戗份量又足，整碗面简直是老南京面条的缩影！
| 人均：20元
| 地址：来凤街43号
图源：大众点评@小葵TOMO
真是一家薛定谔的面馆——招牌叫“大肉面”，然而整个夏天勤于做龙虾疏于卤大肉，九月重出江湖，如今猪肉涨价又暂停做大肉面，可把喜肉的饕客们急坏了。
图源：大众点评@小强慧科
来这里吃面，突出一个“我全都要”，大肉、狮子头都不容错过，配面的雪菜也很开胃。面条也很妙，吃口虽软，咬下去却能吃到略硬的面芯。
| 人均：16元
| 地址：来凤街62号
图源：大众点评@小懒虫_1787
这碗九鲜面，与其说是面条，倒不如说是一大碗荤素兼容的杂烩。猪肝、皮肚、肉丝、香肠、鹌鹑蛋、木耳、榨菜、青菜、番茄，九味食材混搭出一碗浓郁的汤底。
图源：大众点评@Sonia.Chan
面条更是优秀！久泡不烂，吃口十分劲道。一筷子面连带着肉丝猪肝榨菜，热气腾腾地huai一口，从头到脚都踏实了。
| 人均：21元
| 地址：双塘路双塘里60-2号
双塘路上开了几十年的老瞻园面馆，去年把名字改成了“瞻老元”，爱吃老卤面和小笼包的常客没被影响，该来的还是来。
瞻老元家浇头繁多，小资推荐爆鱼。
鱼肉选的是鲢鱼鱼排，被滚油爆出一层焦脆的壳，内里不松不散相当鲜嫩。甜咸的烧汁覆在表面，配合着酱香浓郁的老卤汤一起吃非常搭。
| 人均：12元
| 地址：彩霞街彤德莱火锅对面
彩霞街上的四川小吃，用一碗结合了凉拌精髓的川味牛肉凉面，成为南京凉面界的翘楚。
他家的酱牛肉也是一绝，紧实入味，不燥不柴。最好奢侈一点，牛筋牛肚腐皮面筋一股脑都加进去，宛如夫妻肺片拌面。
对了，这家店加辣的时候千万别贪多，别问我怎么知道的……
| 人均：18元
| 地址：彩霞街23号
这家店圈粉的关键，在于奶白色的鲫鱼汤。青鱼泥打成的鱼圆，则像豆腐一样嫩滑，吹弹可破。
图源：大众点评@小新3636
面条也是很有“中原特色”的手擀面，吃起来劲道十足，和南京人常吃的碱水压面口感完全不同。
| 人均：29元
| 地址：仙鹤街33号
图源：大众点评@cen_1220
南京的炒浇面馆，不像上海那么多见，虞公面馆算是其中佼佼者。
别的且不论，这一整块外酥里嫩的炸肉排真是激起不少上海小伙伴们浓浓的乡愁，只恨手边没有一款辣酱油。
图源：大众点评@cen_1220
面条部分选用在南京不太常见的细面，吃口细密，不足之处是比较容易坨。
| 人均：13元
| 地址：仙鹤街8号
这家店开在仙鹤街不知不觉已经15年有余，店名即招牌菜，言简意赅，一碗四川担担面做得酸辣爽口。
一眼看去似乎油料凶猛，然而吃起来其实辣味温和，看似浓郁稠厚的肉酱，空口吃也不会觉得咸。
| 人均：13元
| 地址：金沙井黑廊巷三山花园城对面
图源：大众点评@吃不胖的苹果妈
店面极为简陋的老张面馆，用餐环境基本可以忽略，可每到饭点总有食客挤在露天vip街景座位吸面。
图源：大众点评@柳依O_o
店家的干挑面做的尤为出色。咸甜交织的酱汁裹挟着筋道的面条，葱油的香气也十分显著，不管搭配哪种浇头都很出色！
| 人均：20元
| 地址：中华路金沙井（近秦状元里）
图源：大众点评@向左向右走
金沙井另一大面条C位状元特色面馆，店面比老张面馆干净整齐不少，不过一股浓浓的土味食堂风仍旧欲盖弥彰地突出了时代感。
图源：大众点评@妍_柠檬妈妈@一直玩.玩到天黑
小资安利这家店的六鲜腰花面。六鲜倒是其次，主要是这腰花，滑嫩中不失弹性，足够新鲜所以毫无腥味，搭配着戗面一起入口，够劲儿！
| 人均：20元
| 地址：五福街49号
四个招牌小笼包搭一碗雪菜面，是不少附近居民光临顾家包子店的标配。
这碗面最值得称道的地方是——它完全不油不腻，雪菜特殊的酸香非常开胃，配合小笼包的油脂香，确实是天作之合。
相较其他店家而言，顾家包子的面条就比较一般了，味道调的比较淡。
| 人均：28元
| 地址：五福街双塘里60号
南京遍地开花的常熟炒浇面馆，总店开在五福街，一碗虾爆鳝面掳得了不少吃货的心。
面一端上来，肉眼可见的良心，不管是鳝背肉还是虾仁都很多。葱和河鲜的香气浸入面中，整碗面条都颇为鲜美。
对于老城南土著而言，鸭子可能是每周两次的打牙祭之选，而面条却能够天天吃。这种路边苍蝇馆子里的市井人生，是无数人平凡生活的点滴汇聚。
若再有人质疑「南京人怎么会喜欢吃面？」你就该带着TA去往老城南，连吃三天面条不停歇，就能轻松达成共识化解疑惑。
另外，南京人吃面条，还喜欢斩点鸭子吃吃，因为这才是最佳拍档嘛，哈哈。
毕竟，停不下来的筷子，吸溜入喉的快感，会给出最直接的答案。