锡盟羊肉好吃已经成为大众心中公认的美味，这里的羊不仅是国家地理标志保护产品。羊肉更是成为中央特供肉食。
但是你知道为什么内蒙古这么大，唯独锡盟的羊最好吃么？
其实最好的羊不是出产自水草丰茂的草原，甚至越是水草丰美的地区，羊肉的风味就相对越差，最好的羊往往都产自半荒漠化的草原。
锡盟羊肉好吃的完全是天时、地利、人和共同作用下的产物，正所谓一方水土养一方羊。
锡盟羊生长在黄金草原地带
地处北纬43°的锡林郭勒草原是上苍恩赐的黄金牧场，蓝天白玉，水草肥美，牛羊茁壮。古时贵为皇家贡品。
地理位置
锡林郭勒大草原位于内蒙古自治区东部锡林郭勒高原上，地理坐标介于东经 110°50′～119°58′ ,北纬41°30′～46°45′ 之间，草原面积17.96万平方公里，优良牧草占草群的50%，是水草丰美的牧场。
地势
锡林郭勒草原地势由东南向西北方向倾斜，东南部多低山丘陵，盆地错落，西北部地形平坦，一些低山丘陵和熔岩台地零星分布其间。东北部为乌珠穆沁盆地，河网密布，水源丰富。西南部为浑善达克沙地，由一系列垄岗沙带组成，多为固定和半固定沙丘。海拔在800m～1200m之间。
气候
锡林郭勒草原属中温带半干旱、干旱大陆性季风气候，寒冷、多风、干旱，年平均气温1℃—2℃，无霜期90天～120天，年降水量从西北向东南为150㎜～400㎜。
自然资源
锡林郭勒草原不仅植被类型繁多，而且植物种类也十分丰富，为发展畜牧业提供了良好的生态环境。药用植物426种名贵草药、1157多种野生植物在四季轮回，供养着草原牛羊的成长。锡林郭勒草原上，种子植物658种，苔藓植物73种，大型真菌46种，药用植物426种。蘑菇、发菜、蕨菜、黄花、沙葱、野韭菜等人类餐桌上的珍馐美味，芍药、黄芩、防风、知母、甘草、益母等滋补中草药，只是这些羊俯首即食的寻常“保健品”。
饲养方式
半野生散养模式
羊群可以在这片大草原上自由奔跑，沐浴阳光，饿了吃天然“草药”，渴了喝天然泉水、雪水，不添加任何人工饲料，所以每一只羊从体格到肉质，都非常出类拔萃。锡盟羊每天行走20公里以上，也被称为“马拉松羊”，相比其他羊体格更为健壮，肌肉含量更高。
经常锻炼与不锻炼的差别
这种半野生放养模式下出品的羊肉肉色鲜红，鲜嫩多汁，没有膻腥味，肉层厚实又紧凑，脂肪呈乳白色，肌肉纤维细腻，有着漂亮的大理石花纹。口感细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，比起猪肉来脂肪含量、胆固醇含量要少，营养更为丰富，是现代餐桌低脂，健康绿色食品的首选。
