大家好这里是特色美食记，去广东游玩一定要尝一下当地的早餐。接下来分享7种特色早餐，外地人全吃过的还真不多。下面分享8种早餐的制作方法，外地人也能吃上正宗的广东风味早餐。简单易做，小白也能学会
一、叉烧包
叉烧包可以说是广东最具有代表性的早餐了，知名电影里面也有过叉烧包的身影。
广州人的早餐印象最深的就是早茶，一句早茶，两张报纸，三五个人一起“饮啖茶食个包”
材料:梅花肉300克、叉烧酱50克
蚝油10克、生抽10克、老抽5克、料酒10克、蜂蜜20克
生姜三片、蒜瓣2个、生粉5克、食用油20克
中筋面粉1000克、干酵母7克、泡打粉7克
细砂糖70克
叉烧包的制作方法:
1、梅花肉清洗干净后切片切条再切成小块。蒜瓣切成小片
2、叉烧酱，蚝油，生抽，老抽，料酒，蜂蜜一起放入小碗中。
3、锅中倒油，放入姜蒜小火炒出香味，倒入梅花肉翻炒。然后将小碗中调好的料倒入炒匀炒至上色。
4、加热水至没过肉面，烧开后转小火盖好锅盖慢慢炖。
5、炖至肉酥烂后，生粉加少许水调匀倒入锅中大火收汁至粘稠，放凉备用叉烧馅就做好了。
6、包子皮材料混合均匀后揉成光滑的`面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
7、醒好的面团，用擀面杖擀开折叠再擀开反复三次后擀成长方形。
8、从长边卷起成长条，分成大约50克每个的剂子。
9、擀成边薄中间厚的圆面皮中间放上叉烧馅。
10、将面皮放在掌中将叉烧馅往下轻压，手指按在中芯，将边往中间收。至少都收在顶部。
11、将折合部位轻轻捏在一起，不要捏得太紧。
12、依次做好全部，底部垫油纸放在蒸锅中醒发。加盖室温醒发50分钟，开大火蒸15分钟即可，蒸好后关火焖5分钟再开盖。
二、广东肠粉
材料:肠粉专用粉100克、清水200克、肉末、鸡蛋液、葱花
广东肠粉的制作方法:
1、调个酱汁：起锅热油放入葱花、蒜末、姜炒香，倒入一碗水，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐和糖煮开后备用
2、肉末提前加盐、淀粉、料酒腌制一下，预拌粉清水混合成米浆。
3、肠粉机加入适量水烧开，蒸屉刷一层油，倒入一大勺米浆，放上肉末，摊开，撒葱花
4、放入肠粉机蒸两分钟左右拿出，肠粉鼓泡就是熟了
5、用刮刀从一头刮起肠粉就自然卷起，放盘子里淋上酱汁即可开吃
三、烧麦
材料:猪肉、白糯米、血糯米、香菇4个、胡萝卜1根
食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量。
1、糯米提前泡好。
2、猪肉放入料理机，打成肉末。胡萝卜，香菇也放入料理机，打成末。
3、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。
4、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。下入香菇末和胡萝卜末。
5、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀
加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀即成烧麦内馅。
6、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松弛一段时间。
7、分成均匀大小的小剂子，用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀得均匀、薄些。
8、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
9、调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀地摆入放了粽叶的蒸笼内。
10、蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。
四、虾饺
材料:澄粉80克、生粉20克、开水100克、虾仁适量、熟笋适量、猪油适量、肉馅适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量
1、鲜虾买回来洗净，去虾线，剥壳去头
剥好的虾仁放盆里，加一大勺生粉，一小勺盐腌制15分钟，然后用清水抓洗干净
2、熟笋切成小丁，有肥有瘦的一小块猪肉剁成肉馅或者切成肉丁
3、把洗净的虾仁一部分剖成两半，一部分剁成虾泥
4、把准备好的所有材料放入盆里，加一小勺盐，两小勺白糖，适量胡椒粉抓匀
5、最后一定要抓到馅料出来那种黏黏的胶质，这样出来的馅料才会弹牙有汤汁
6、馅料拌好以后我们开始做皮，澄粉和生粉以4：1的比例混合均匀
7、烧一锅沸水，水开以后慢慢倒入澄粉，看着澄粉全部成了透明的絮状就好了
8、案板上放少许生粉，拿出烫好的澄粉揉匀，揉匀以后的面团加入一小块熟猪油，它可以让面皮柔软且有光泽
9、面团揉好以后盖上盖子醒8分钟后面团揪成大小一致的小剂子
10澄面的剂子不是拿来擀的，而是菜刀沾了油以后拿来压的，两面压一下，成为圆薄片是很简单的事情
11、在压好的面皮内包入一勺馅料，最好每勺馅料里面都有一枚完整的虾
12、把馅料弄到一边，面皮捏褶子的那面是另外一面的几乎2倍，所以基本是偏向短皮的一侧捏的，收口以后把口上的皮再捏薄，然后用手整一下形，让花边略往后翻
13、蒸锅里水烧开，包好一笼马上就蒸，澄面的皮怕风吹。开水上锅，蒸5分钟即可关火，趁热食用
五、艇仔粥
材料:大米适量、鸡蛋一个、猪肉150g、虾仁130g、鱼肉130g、火腿一根
胡椒粉10g、盐适量、香葱适量
五香粉10g、味精适量、料酒15ml
酱油15ml、孜然粉10克
艇仔粥的制作方法:
1、准备好食材，猪肉、虾仁、鱼肉，都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用
2、把米和适量的水放入电饭锅内，煲白粥。
3、等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟
4、煎鸡蛋，将煎好的蛋切成条状，备用
5、粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。
6、在锅内加入少许麻油、和味精闷1分钟，即可
六、滑蛋牛肉粥
材料:大米、牛里脊肉25克
鸡蛋一个、香菜叶适量、料酒、食盐、生姜、淀粉、鸡精、白糖、胡椒粉
滑蛋牛肉粥的制作方法:
1、牛肉清洗干净切成碎沫，生姜洗净切成姜丝备用
2、牛肉沫放入碗中加蛋清、料酒、盐、姜丝、淀粉腌制30分钟
3、大米淘水3次至干净？起锅烧水，放入淘好的大米，煮开后转小火炖煮30分钟
4、将腌好的牛肉末加入煮好的粥里，烧开，加入盐、鸡粉、糖、胡椒粉搅拌均匀
5、再继续煮1分钟，淋上打散的鸡蛋液煮开出锅淋花椒油即可。
七、及弟粥
材料：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量
姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。
及弟粥的制作方法:
1．猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。
2．取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。
3．大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食用前加入油条段、香菜、葱花即可。
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