百草千花雨气新，今朝陌上尽如尘。
黄州春色浓于酒，醉杀西园歌舞人。
------【宋】佚名
细赏《清明上河图》，你便会看到许多酒肆，似乎整个北宋京城都飘满菜肴肉香与美酒香。宋人也喜爱喝酒，无论草莽英雄的水浒将，还是吟风弄月的词人们，当美酒遇到宋，整个时代都醉了，打开清明上河图仿佛会被一阵阵酒香所陶醉。
两宋时期商贸发达，都市商品异彩纷呈，白银的流通和交子的出现，使货币流通增加，市内"瓦子"（旅店）、"勾栏"（歌舞场所）、酒肆、菜楼比比皆是。
"勾栏"、酒肆内歌舞升平，各类瓷酒具应有尽有。皇宫酒宴使用（官、哥、汝）名窑酒具，达官贵人用的是民窑精品酒具，酒肆、"勾栏"普遍使用当地的（瓷）窑产品。
宋代瓷酒具的数量和质量超过了前期任何一个朝代。宋代五大名窑酒具有碗、玉壶春瓶等。南宋周密 《武林出事》记述庞臣张俊向朱高宗进奉礼物时，其中就有供奉汝窑瓷器，其中有酒瓶一对，还有盏、尊、杯、觚、盂等。官窑酒具品种不多。是值得探讨的一个课题。
宋代民窑瓷中的盛酒器
宋代民窑瓷酒具五花八门、品种繁多，有的瓷器上直接刻画、书写与酒有关的诗句和谚语。常用的盛酒器有瓜梭瓶、梅瓶、玉壶春瓶、贯耳瓶、双耳瓶、长颈弦纹瓶、胆瓶、小口鼓腹瓶、长方腹壶、各式罐、尊、琮形瓶（带有祭祀性质的酒瓶）。
关于梅瓶的的功用和定制，史书有很多记载，如宋代赵令時的《侯鲭录》卷三载："陶人为器。有酒经焉，晋安人盛酒以瓦壶，其制小颈、环口、修腹，受一斗，可以盛酒，凡馈人牲兼以酒。"由此我们可以看出，梅瓶是专门盛酒的器皿。
称梅瓶，有其特殊的含意：一是用梅瓶装酒规格高，对饮者是极大的尊敬；二是梅瓶的造型和装饰艺术的雅趣超出了酒的俗味；三是梅瓶作特殊酒具大概是唐宋时从皇官"经宴"制度而衍生的高贵酒器。它在其他酒器中独树一帜，是含有一定的政治宴会色彩的器皿。
宋代民窑瓷酒具的其他主要类别
宋代斟酒器有各式壶，如鸡首壶、天鸡壶、瓜梭壶、提梁壶、倒流壶、葫芦壶、带盖执壶等。特别是温酒的温壶（配套的注子和注碗）尤有特色。
饮酒器有各式碗、杯（高足杯）盏、台盏等。台盏是我国古代一种较高级的酒具，除了瓷质之外，并有金、银、玉、漆等种类。它是由盏托加杯（或高足杯和中小型碗）配套使用，台盏托盘下多出一高圈足，托盘上部中央处有一凹型圆座。
台盏的使用有一定的规格和祭礼组合。在赠送礼品、民间和宴会中的使用也流传一些有趣的故事，《水浒传》第二十二回描写花荣等喝酒时使用台盏的情况："花荣接过酒吃，刘高拿副台盏，斟一盏酒，回劝黄信……"《*瓶金**梅》第六十五问:"早晨，西门庆正陪应伯爵坐的，忽报宋御史老爹差人来送贺黄太尉一桌金银酒器：两把金壶、两副金台盏……"可见台盏在宴会、祭祀和饮酒中的地位是多么的重要。
北宋辽人的饮酒风貌
值得一提的是，辽人是北宋时我国北方重要的少数民族之一，他们主要生产生活在草原上。为此所产生的酒文化也另有一番滋味。他们腰挎带囊酒壶，云游四方。因此酒器也带有浓厚的地方特色。
其中鸡冠壶(内囊壶)、鸡腿壶尤为突出，鸡冠首的造型来源于习惯在马背上生活、草原民族长期使用过的皮囊壶。鸡腿瓶，身细长如鸡腿。属酒具，契丹人可随时随地地将其装满饮料，上肩扛行，准备大宴，体现了少数民族潇洒奔放的性格。
元代各地各窑口生产的各种酒具
元代各地各窑均有生产酒具，种类有高足碗(杯亦称把杯)，盏、碗(折腰碗)、梅瓶、玉壶春瓶、葫芦瓶、戟耳瓶、蒜头瓶、罐。执壶、四系扁壶等。这些酒具中高足碗、扁壶带有鲜明的草原文化特征。
在瓷器上书写与酒有关的诗句，始见于隋唐，最为普遍的是长沙窑，而元代亦不例外。许多民窑在生产酒具时也书写题诗，如元大都遗址出土一件磁州窑白釉罐，罐腹上部草书七言绝句:"百草千花雨气新，今朝陌上尽如尘。黄州春色浓于酒，醉杀西园歌舞人。"
上海博物馆存有四系酒坛件，坛腹上行草题诗:"春阴淡淡片云低，毚报江头雨一犁。转过粉墙无箇事，倚栏闲看燕争泥。" 瓷酒具上书写诗词艺术，说明制瓷工匠一是以诗词来定酒具性质，二是为了增加酒具的文化含量，三是起到广告宣传作用，这也属于酒文化的一个鲜明的特征。
宋元时期瓷酒具作为外贸产品销往日本、菲律宾、印度、越南、马来西亚、印度尼西亚、泰国、孟加拉、伊朗、伊拉克，个别还在意大利出现。从考古资料得知。这些酒具中有青花、青釉瓷、青白瓷、珠光青瓷、酱黑釉瓷，这也是中国酒文化输送至国外。丽又融入国外酒文化之中的范例。
中国是酒的故乡，中国历史是一部飘散着酒香的文化史。与酒文化密切相关的瓷器具，逐渐成熟。酒器是酒文化与陶瓷的完美结合。发掘中国陶瓷酒器的内涵，方能够让我们深刻的体会酒文化的内涵。我们的先民在酒文化与陶瓷的探索中一直没有停止步伐。
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这是中国千年不断传承的文化，
亦是自古至今代代相传的智慧，
更是书写在血液里的祖先密码。
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