小区周边有十多家流动美食车，其中一家香煎豆腐，引起了注意，其他美食车都是从20点营业到凌晨3点，只有香煎豆腐车从晚上20点营业到24点收档。
观察几周，发现他们的生意都很不错。好奇下就核算成本，发现摆摊时间短，利润空间大，成本低，真的是新手的创业选择之一。
美食三轮车的煎豆腐，这是很多人忽视的生意，它有自己强大的优势。
一、启动成本低。
食材成本：
一份香煎豆腐，零售5元。一斤白豆腐零售3元一斤，一份香煎豆腐大致就是5两的分量，算上调料葱姜蒜，油，成本2元，一份净赚3元。
如果自己会做豆腐，1斤黄豆出5斤的嫩豆腐，1斤黄豆4元，做出豆腐后，只需8毛一斤的豆腐。由于是流动三轮车，省去房租，一份净赚4元。
假设日卖30份，合计150元，利润净赚120元，如果食材没有卖完，比起其他的肉类食材，豆腐的成本低，可以放进冰箱急冻，做冻豆腐，炒菜还更好吃，基本上就不会有损失。
如果是热门小区附近形成的流动商贩区，售卖数量会更多。
时间成本：
据观察，他们在小区周边的夜市场所，用流动三轮车经营，晚上20点才过来开档口，营业到凌晨24点，针对的是吃夜宵的顾客，往往很多顾客点烧烤后还会过来要一份香煎豆腐。
比起其他烧烤摊，每天临时串新鲜食材的时间，香煎豆腐需要的时间更短，非常适合18点下班后的人，回家准备食材，20点准时去开张做生意，而且仅仅需要1个人就可以开店。
二、便宜亲民。
5元一份的小零食在夜宵摊如今已经是少见，有优势。往往一杯奶茶，一个鸡腿都要10元。一份5元的香煎豆腐又能解馋，又能填填肚子，何乐而不为。
三、竞争小。
夜宵流动摊贩中，10家流动车，就有4家烧烤，3家炒饭炒田螺，3家饮料店，而香煎豆腐经常只有一家。
因为大家都朝贵的肉类，起步价高的炒田螺去做饮食。往往忽视了更便宜的食材，利润空间也很大的豆腐。
四、顾客群体广。
豆腐有维生素，矿物质，蛋白质都很高，非常适合大人小孩吃，并且味甘性凉，清热下火的功能，南北两地的都爱吃。
豆腐经过孜然粉辣椒粉的激发，香气在夜市中更能吸引顾客味蕾。
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