可能很多人自己都没发现，超市已经成为日常生活中最常光顾的场所之一；尤其是大型商超，往往货品齐全、空间巨大，冬夏有空调，老人孩子都能逛，就连吃饭都能一并解决。其实除了以上原因以外，人们爱逛超市的原因还有一个：图便宜。在很多消费者，尤其是老年消费者眼里：超市的进货量巨大，成本自然较低，很容易买到比市面上更便宜的商品；而且超市还经常进行打折促销，可以说"买到就是赚到"。
正因如此，全国各地的超市越开越多，甚至国外大牌都开始马不停蹄加入进来。所以只要位置不算太差，一般来说超市的生意都不错，人流量也远非其他行业可比。其中生意最好的，应该就是零食、蔬菜、水果、生鲜等类目，经常都可以在称重的柜台前看到排起长队。然而大家都知道，即便生意再好，也不可能每种商品都及时卖光；毕竟超市的存货量实在太大，不可能全部消耗掉。这种情况下，自然会出现部分商品临近保质期，却仍然没卖出去的问题——对于这些"临期商品"来说，如果继续无法卖掉，那可真就彻底作废了，超市显然也会损失不小；因此各大超市往往都会专门留一块地方，将那些快要到保质期的商品单独拿出来陈列。
如此一来，超市里就形成了"临期商品专卖"这一相对特殊的"小生意"，其中尤以阿伯知其较短的食品居多。对于经常逛超市人来说，几乎每次都能看到临期商品的货架，不过看不上的人居多。之所以出现这种情况，主要是因为国人的生活水平提高了，对于商品品质的要求也日益增长；在他们看来，临期产品虽然要便宜不少，不过始终比不上非临期商品，食用起来还有可能出现"健康问题"，有些得不偿失。事实上，咱们国家的《食品安全法》只是明令禁止出售过期食品，对于临期食品却没有特别规定。所以临期商品是完全可以购买的，而且如果大家都不支持，这些商品就会沦为过期商品，最终被彻底浪费掉。
事实上，虽然看不上临期食品的消费者居多，但是随着人们食品安全认知的提升，已经有越来越多的消费者愿意购买临期食品——如果从比例上来看，这些少数消费者就足以支撑临期食品生意的红火，因此大家完全不必担心东西卖不出去。不仅如此，很多人有所不知的是：临其食品表面看起来虽然比正常商品的售价要低上不少，实际上背后却是一个"很赚"的生意，这也是很多超市都开始在显眼位置摆上它们的原因。
一方面来说，现在愿意接受临其食品的消费者数量越来越多，因为他们普遍清楚：临其食品并非相当于"过期、变质"，而是拥有几乎一模一样的品质。另一方面，超市里虽然经常做打折促销，但是通常仍然没有临期食品的优惠力度大；对于一向喜欢"看价格"的中国消费者来说，这一点显然十分具有吸引力。况且临期食品的虽然被贴上"降价处理"的标签，实际上本身仍然有着不小的利润：据行业人士透露，临期商品生意的平均利润一般能够达到70%左右；就算是将人工、场地、存储等成本全去掉，毛利率也能够达到40%。即便是一些保质期仅余一月左右的"超临期商品"，挂着50%以上的巨大折扣，通常仍然不会使超市赔钱。
看到这里，很多人想必都会大呼"意外"：一直没有看上眼的临期商品，居然挺有市场，而且这么"赚钱"！实际上，对于消费者来说，购买临期商品对自身没有什么损失，而且付出的代价更小，显然十分乐意；而对于超市来说，临期商品的销售，大大缓解了超市的库存压力，也更加有利于资金回流，可以说是一个"双赢"的做法。尤其是在当前"节约粮食，杜绝浪费"的呼吁下，超市销售临期食品更显得十分"聪明"；起码不会让这些原本有价值的食物，沦为垃圾堆肥或者直接被焚烧掉。
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