9 月 28 日，2016 年北京国际设计周在 751 艺术区开幕。此次设计周的设计分类可谓是非常宽泛，除了产品设计以外还涵括了室内设计、空间设计、公共空间、建筑设计、艺术设计、视觉传达等，内容丰富多元素，可以满足不同类型的设计爱好者。唯一瑕疵之处就是展区分布区域较乱，对展区分布不了解的逛展人来说容易「迷路」，但总体来说，展览质量挺高，值得一逛。
在这次设计周上，设计癖发现了一处最有趣最会讲故事的展区，就是 21Cake 举办的是「 21× 21 」蛋糕设计展。品牌将艺术、设计与烘焙相结合同时融合了在展览当中。展厅内共摆放的 21 款不同类型的方形蛋糕，是分别出自 21 位不同领域的设计师的想法，根据他们不同的设计理念，为每一款蛋糕都注入了专属的「故事」在其中。
而使得蛋糕在展厅内看起来更加生动的另外一个原因，是来自艺术装置设计师苏丹的大力协作。她负责此次「 21× 21 」蛋糕设计展的现场装置设计。设计癖在跟随苏丹的讲解时，听到了 21 位设计师在设计蛋糕时的灵感来源，以及 21Cake 的工作人员讲解了品牌是如何结合设计师的设计想法，并有哪些蛋糕材料制作而成，以及她是如何打造现场装置造型与蛋糕进行相互呼应。
这一系列情境代入，绝对会让你大饱眼福，颇有回味。唯一可惜之处，就是你永远吃不到，因为这些蛋糕只是配合此次设计周活动而制，配合活动能够量产的也就只有两到三种。从艺术蛋糕层面上来讲，21Cake 的蛋糕也许并不是行业内最独特的，但这么具有「故事性」的展区，在这次设计周上，相信你找不到第二个。
1.「时节-菊月孟冬」蛋糕
这是美术指导，字体、视觉艺术家 More TONG 所设计的蛋糕。蛋糕的设计灵感来源于他个人喜欢去做一些表达时间的设计。而这次展览的时间跨度是从农历十月到十一月，所以他想从时间本身出发，而这段时间有什么呢？这段时间又发生了什么了呢？相对公里而已，农历有着更多的变化和秘密，他希望去表达出这种时间的变化：她不是一个确定的时间，确定的一刻，她是流动的。好比波霜渐渐包裹起晚秋的浓烈，哀而不伤。
2.「光与阴影」蛋糕
这款「光与阴影」的蛋糕是由服装设计师于惋宁所设计。因她不是一个喜欢喜欢自由自在无限发挥的设计师，也不是一个很有耐心的人，喜欢挑战，不擅长什么就喜欢去做什么。对她来说，生活可以带来源源不断的灵感。
她会用一些不同的视角去看生活的细节。而这款蛋糕的设计灵感来自与建筑工地的围栏竖条的凹凸结构，在阳光的照射下形成了受光面和被光面，强烈的薯条结构因为与光的结合产生了结构的延伸感。体会到失误出了味觉之外，通过光影带给我们的形于色的交响。
为了「光与阴影」相结合，苏丹告诉我们，她希望能把光与阴影的概念和光线直接赋予蛋糕上面，而光线又不会抢夺蛋糕的美，也能凸显光影的关系。而 21Cake 工作人员对我们说，这块蛋糕 21Cake 称之为经典款的白巧克力慕斯蛋糕，基本上没有用做太大变更，主要材料还是白巧克力。
3.有把手的蛋糕
「有把手的蛋糕」是首饰设计师贺晶的作品。并根据 Mark Manders 说的「如果你想想杯子的进化史，最后一个激动人心的时刻时杯子有了把手后关于杯子就再无重要的事发生了」。设计师本身也对此有着自己的想法，如果蛋糕有了把手呢？像杯子一样，每一块蛋糕都有一个巧克力「底座」和「把手」。拿起「把手」无需刀切，即可与鹏郁闷分享小块的慕斯蛋糕。
为了更加凸显设计师想表达的想法，苏丹希望呈现出优雅的面对面，可以优雅的静静的看着对方，享受蛋糕的味道。蛋糕的设计强调蛋糕的功能性，所以把拿取动作放大。21Cake 的工作人员也有讲到，其实蛋糕的制作过程很简单，就是通过巧克力比较硬的材质实现把手的造型，通过慕斯实现本身柔软的口感。
4.「形式非形式」蛋糕
「形式非形式」是平面设计师王序所创作的蛋糕。他认为蛋糕真的适合作为「纪念」吗？当受到限制，就像蛋糕因展示时间上的限制，每隔 4 小时便需要替换一个新鲜的一样，这种限制也便成为了纪念爱的一种形式。而此次蛋糕上的字母「LOVE」是应用了 Melior LT Std Bold 字体，和 LTZapfino Ornaments Regular 。
这两款字体皆为德国著名字体设计师赫尔曼察普夫所设计。2015 年 6 月 5 日赫尔曼察普夫在家中去世。虽然你对这个字体并不熟悉，但是我们使用过的很多字体都是由他设计。现在以蛋糕的形式来纪念设计师赫尔曼察普夫。
苏丹说，当时感受到这些蛋糕的图案是非常经典，所以呈现出一种是仪式感，并淘到很多老式房梁，制作出活字印刷的造型。21Cake的工作人员对我们说，这些蛋糕制作很简单，主要材料就是用牛奶做的慕斯，用黑巧克力做的表面灌装。而很有意思的一点就是，可以在蛋糕的侧面看到很多大小不同的蜂窝形状。很多人以为是瑕疵，其实是王序老师坚持留下来的自然、真实的效果。
5.「汉砖」蛋糕
「汉砖」蛋糕的设计者是导演朱津京。他个人非常喜欢古董，而这块蛋糕造型的设计灵感来自于「时间」所以，苏丹为了配合「时间」的效果，找到很多老的东西陈列出来。21Cake 的工作人员对我们说，这款蛋糕已经量产了。材料用的巧克力和意大利 DOC 的红酒加在一起。因觉得这块蛋糕想表达历史感，就觉得巧克力和红酒也是西方相对比较有历史的食物，而且它们的味道可以衬托出这次蛋糕想要表达的历史的味道。
6.「粢饭团」蛋糕
「粢饭团」蛋糕是服装设计师王一扬的作品。他的设计灵感来自于传统中国的食品粢饭团，小米糕、紫米糕、西式的蛋糕与传统中国的口味相结合。不仅符合当下健康的饮食理念，也产生出奇特的味觉碰撞。
为了契合「粢饭团」的设计理念，苏丹想到日本的百鬼夜行。当人饿的时候，当你出去发现整条街上很黑，但你却要饿死了，看到一束光，发现一辆小推车，闻到浓香的米饭香气，这时就是对幸福的一种渴望。21Cake 的工作人员对我们说，这块蛋糕是最没有悬念的。外面是糯米做的，里面包裹的是芝士。制作方法就是需要放在锅上蒸熟。
7.「玻璃碎片」蛋糕
「玻璃碎片」蛋糕是服装设计师上官喆的作品。他认为蛋糕本来是特别柔软，特别甜蜜，特别温馨的一个东西，但玻璃又是特别锋利，可以伤害人的一个东西，这两个组合在一起感觉特别好玩。又结合了希区柯克的电影「后窗」与蛋糕的呈现方式巧妙地糅合起来，放大了甜蜜与危险的关系。就像你以为去吃一个特别甜蜜的东西，但其实你在吃玻璃碎片。
为了结合主题，苏丹喜欢希区柯克，也喜欢他的电影「后窗」。所以她想到设计出窗户的造型，可以从不同角度看到里面的秘密，有阴谋，幸福等。21Cake 的工作人员对我们说，因品牌和设计师沟通过，他的要求就是希望蛋糕真的像玻璃一样。所以制作方式很有趣，就像熬制糖葫芦的糖水一样，熬制完冷却后敲碎，选择合适的形状插放在蛋糕上。
8.「重组」蛋糕
「重组」蛋糕是建筑设计师张永和的作品。他觉得建筑设计师的工作状态非常紧张，压力很大，但他还是很贪心。喜欢生活中何种各样的实物，想要做不同的事情。所以大家经常开玩笑说好像他老要填补什么空白。他喜欢老式的东西，包括蛋糕。但放进嘴里一咬就散了，对蛋糕来说就是一个灾难。所以他的想法是如何设计出一个 Mille – fruitless 蛋糕。抽取一块酥皮，蘸取适量奶油，适合几个朋友一起吃。糕体和奶油分开放置，也解决了这种蛋糕容易变得不脆的问题。
苏丹希望将这块蛋糕的吃法放大，搭建了这个围栏，并为了结合光影与蛋糕的效果进行融合并呈现。21Cake 的工作人员对我们说，这块基本使用巧克力谷物早餐，固化成型，蛋糕中间原本是奶油，但因为展览馆内的温度有限，所以换做了卡仕达酱替代。
9.「你走后」蛋糕
「你走后」蛋糕是日本家居、装置设计师山中一宏设计的作品。他的设计灵感来源于空间围绕着物体，空间围绕着人，空间总会被可见的事物不由自主的影响着，并且依附它们而存在。物体在空间中的存在感一直是山中一宏青睐的，而不是物体本身。这种氛围感是因为一个人在空间中的存在而创造出来的，即使那个人已经离开，光线、空间、颜色之间的和谐是这个蛋糕设计的原始概念。蛋糕底部反射在平面上的绿光营造出了一种温和的色彩环境。
苏丹对「你走后」这个名字很有感受，同时带给她很强烈的想法。不管这个人是从你的生命中离开，还是永远的离开，离开的都是你心中的那扇门。所以苏丹制作出一扇门，来表达心中的门。但时间久了，你可能还是会想念这个人，他的模样已经模糊，但他的声音会永远留在你的脑子里，所以苏丹用发光的琴弦来表达那些人的声音。
21Cake 的工作人员对我们说，制作方法，里面的绿色是蜜瓜味葡萄酒。因为是用酒做的主题，所以质感很柔软，需要下面有一层蛋糕作支撑。蛋糕表面的黑色部分是用很细腻的喷布，把巧克力喷上去，呈现出磨砂的感觉。
10.「呦」蛋糕
「呦」蛋糕是服装设计师张达的作品。设计灵感来源于北方方言的「呦」字。北方生活的经历让张达更容易把糕点模具和北方联系起来，设计素材是选用传统的糕点只做模具来做兔子的图案。将中国传统制作糕点的访哈和西式糕点的方法结合在一起，增加趣味。
苏丹就是根据蛋糕里兔子的造型和灯笼，将它们制作出来，而且每个兔子的空间内都可以站一个人，你可以通过兔子的眼睛向外看，看因为视线非常模糊，你会顿然冒出一句：呦。所以正好能结合此次蛋糕的主题。
21Cake 的工作人员对我们说，蛋糕底部使用的是 21Cake 最骄傲的食材「栗子泥」制作而成。上面朦朦胧胧的材质用的寒天，这种材质能显示出这种朦胧透明感。
11.切蛋糕
切蛋糕是多相工作室设计的作品。这是一款能产生互动效果的蛋糕。切蛋糕在吃蛋糕时是一个重要环节。如何将「切蛋糕」变成一个有趣的事情？数学上有一个著名数列，叫「切蛋糕数列」，即如何用最少的刀数（非曲线）竖直不能横切，将蛋糕切成最多的块数。例如，1 刀可切成 4 块，3 刀可切成 7 块，4 刀可切成 11 块，因此蛋糕数列为：2、4、7、11、16、22、29、37、46、56、67，于是就有了这样的蛋糕。
所以苏丹搭建了一个课堂的形态，黑板，讲台，甚至你可以扮演老师，在黑板上选择切蛋糕的方法。21Cake 的工作人员对我们说，曾经打算量产，如果你切错了，就会流出巧克力的液体。切对了就有奖励。但是因为展览条件，不能满足当天的量产。
12.「繁星点点」蛋糕
这款蛋糕是平明设计师黄杨的作品。设计灵感来源于《 Starry Starry Night 》这首歌。在这个繁华喧嚣的现实生活中，有没有那么一个短短的时刻，我们能为坐在一起，抬头静静地观赏一夜的星空，微笑面对彼此的脸庞，分享一块如星河般宁静的蛋糕。
苏丹说星空的关注点，很符合戏剧场景。她最重要的关注点是在「我们在哪看星空」。因为主题「星空」和梵高的名画「星空」一致，但不想直接表达，所以就选择了梵高的另一幅作品「房间」来结合主题。而在感受整体氛围时，你需要坐在屋内透过从里向外的视角观看，你看到的会是外面的星空和窗台上的那块名叫「星空」的蛋糕。
21Cake 的工作人员对我们说，在蛋糕里面可以看到金箔和银箔，撕成小碎片放在蛋糕里，为了起到星星点点视觉错路的层次，大概制作了七到八层金箔银箔的效果。
13.「雨后」蛋糕
「雨后」蛋糕是平面设计师刘天洋的作品。设计灵感来源于雨后，对雨后充满期待。形状起伏的奶油层洒满抹茶粉，软滑、微凉而清香。其间轻咸味果冻块，就似草间小水洼。奶油层下有咖啡味的海绵蛋糕夹着咖啡冰激凌，处处轻松怡然。
苏丹的设计灵感来源于金基德电影《春夏秋冬又一春》，这是一部关于信仰的电影，为了呈现雨后蛋糕的效果，取自了电影中的一处场景，池塘内积满了雨水。21Cake 的工作人员对我们说，这款蛋糕的指向性很强，深浅颜色区分得很开，选用巧克力和咖啡。蛋糕表面是果冻，并用了蜜瓜味的酒。
14.「山水汇」蛋糕
「山水汇」蛋糕是平面设计师韩家英的作品。将山水汇聚于一方蛋糕，在方寸之间仿佛感受到自然赏赐我们的丰富味觉，以流动的变化形态带给我们一次舌尖上的旅行。
苏丹和设计师见过面，他希望能保留褶皱和效果，所以展览上这个挤压变形的台架，是一辆完成的摩托车被挤压成型后的效果。主题比较无趣但是耗时是其他蛋糕的五倍。蛋糕的白色选用的是奶油慕斯，中间缝隙处用红酒做成酒冻，将蛋糕里面朝上置入酒冻，凝固后再继续完成另一面，慢慢形成自然流动的形态。
15.「pop」寿司蛋糕
「 pop 」寿司蛋糕是艺术指导梅数植的作品。他看到寿司之神小野二郎行云流水摆放在漆板上的一只只似乎有生命的寿司，想想味道大概也会是最好吃的让人为难。这大概是对事物体验最好的评价。寿司反映了东方职人对事物的极致专注，而在西方，西点同样是郑重其事的代名词。反复的选材和近乎虔诚的制作流程成就了美味。如果用一种实物的形态反应另一种有着巨大反差的实物，对我们的条件反射是一种考验。
苏丹用了日本的海浪、浮世绘的图与寿司蛋糕相互呼应。21Cake 的工作人员对我们说，这块蛋糕采用了分子料子的制作方法，上面一层外形很像鱼子，实际是胡萝卜汁，下面是吉士蛋糕。
16.水珠波纹蛋糕
「水珠波纹蛋糕」是台湾平面设计师王志宏的作品。设计的灵感就是为了表达捕捉液体物质特有的张力和美感。苏丹想到在杯子里投入一刻方糖，就会溅起波纹，所以呈现出这样的效果。21Cake 的工作人员对我们说，蛋糕用的是奶油白慕斯，最难呈现的是三个水滴的效果。光照下会有软化，小球制作需要用针来固定。
17.「前传」蛋糕
「前传」是视觉传达设计师卢涛的作品。由蛋糕制成一个蛋托，形成一个新的容器，和制作蛋糕的成分鸡蛋形成一种悖离关系。苏丹对我们说当时搭建这个场景时真的较劲脑汁，为了结合主题，就取了「前传」的谐音「钱转」，当放入一枚钱币，转动玩具机器，就会有玩具蛋壳出来。21Cake 的工作人员对我们说，主要是视觉呈现，用了果冻寒天的材料制作而成。
18.「甜蜜大富翁」蛋糕
「甜蜜大富翁」蛋糕是有创意总监黑一烊设计的作品。作品取名为 Sweet Millonaire ，它本身是一个有趣的概念。Sweet 是甜蜜，指味蕾的甜蜜体验，其次是精神上的愉悦。Millonaire ，指的是大富翁，象征着拥有财富的满足。尽管满足感是抽象的，而这份「甜蜜诱惑」却颠覆了对纸币的习惯认知。大富翁把美食带来的满足感、愉悦感、幸福感量化、给人们精神愉悦与物质满足的关联开启一个新的方向。
苏丹为了配合大富翁主题，想到了搭建一个大富翁棋盘装置，她说小时候对钱的了解就是从大富翁开始的，可以买房子买地，所以也让她联想到：游戏就是人生，人生就是游戏。21Cake 的工作人员对我们说，蛋糕的钱币用抹茶白巧克力调制而成。
19.「风乍起」蛋糕
「风乍起」蛋糕是平面设计师何见平的作品。设计灵感来源于南唐冯延己《谒金门》词：风乍起，吹皱一池春水。闲引鸳鸯香径里，手挼红杏蕊。苏丹让团队真的找到了一艘船只，有船桨、船帆等。而且你会看到蛋糕表面的褶皱和扬帆的状态很像。21Cake 的工作人员对我们说，这款蛋糕有为此次展览做量产，蛋糕材料选用的是斑斓慕斯和香芒慕斯制作而成。
20.「重混」鸡尾酒蛋糕
「重混」蛋糕是吹毛球平面工作室设计的作品。这是一款可以吃掉的固体鸡尾酒。因鸡尾酒是一种混合味道的饮料，所以设计师将多种鸡尾酒混合（ REMIX ) 在一起，设计出这款鸡尾酒蛋糕。苏丹告诉我们，当她知道蛋糕的每一层都是不同的酒制作而成时，她就想到了发光物的场景，并将其延伸而呈现出这种「鸡尾酒」的效果。21Cake 的工作人员对我们说，这款蛋糕制作较为复杂，材料用了将近 20几种酒和果汁共同调至出来，深色是朗姆或红酒，浅颜色是百利甜和威士忌。
21.「次元」蛋糕
「次元」蛋糕是电子音乐家 B6 （楼南立）所设计的作品。设计灵感来源于宝库布里克的经典科幻电影《2001：太空漫游》中象征过去、现在与未来文明的黑色石碑，它是引领文明进入新次元的工具。这款蛋糕的材料选用了黑巧克力、黑可可粉。
图片来源：设计癖拍摄、21Cake