懂货的师傅一刀拧开盖子，七星刀再顺势一推，乌黑的蛋花犹如瀑布般喷涌而出。这些看着很"下饭"的东西其实是滩涂里的极致美味大海肠，品尝过其滋味之人对它如痴如醉。
在韩国的各大海鲜市场内，海肠的身影可谓是无处不在。虽然它几十块一斤的单价并不算高，但这玩意儿的吸水能力却特别强，除去馅料和水泡沫的成分，可食用部位仅剩三分一不到，随随便便一顿就能造掉你一天的工资。
海肠的真正学名为方格星虫，主要活动于海滩涂一带，因肌肉结构极为发达，其肉质极其爽脆弹牙，尝过的人无一不为其称赞，口感绝伦。
海肠的处理其实并不算复杂，但却尤为讲究师傅刀工的运作。将头部的盖子拧开后就要快速用刀刃大力一推，将肚里憋着的内脏一并逮出。往往"大肠"还没反应过来，体内的墨汁跟鸡蛋花就被懂货的师傅一扫而清了。
虽然这玩意儿看着确实"挺下饭"，甚至令许多人觉得有点"恶心作吐"，但无可否认这是味蕾与视觉的双重刺激。面对这种不可多得的珍品海货，一般只有刺身这种原汁原味的吃法才能给予食客那返璞归真的终极体验。并且途中并无需过多的处理，过多的处理只会削弱其原有的鲜甜。一般是改刀成耐吃的小段后就能交由懂货的有缘人自行去品鉴。
此刻仍散发大海气息的海肠肉此时口感特别爽脆鲜甜，它是无数勇士补充能量的源泉，是一天所产疲劳瞬间烟消云散的嫩弹魔力。