审核专家：曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。主持省和国家多项课题，发表论文80多篇，出版著作40余部，文字累计500余万。
柿子是人们比较喜爱的果品，甜腻可口，营养丰富，在预防心脏血管硬化方面，效果极佳。堪称有益血管健康的水果王。另外，柿子的含碘量较高，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。中医认为，柿子有养肺胃、清燥火的功效。柿子还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯等等。柿蒂、柿霜、柿叶均可入药。
营养档案
柿子营养价值很高，维生素C比一般水果
高1~2倍。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。
柿子富含果胶，能润肠通便，有助于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长。
人群宜忌
[适宜人群]适宜高血压病人，痔疮出血、大便干结者，或饮酒过量、长期饮酒者，或口疮、口腔溃疡者食用。
[不宜人群]脾胃虚寒、痰湿内盛、外感咳嗽、脾虚泄泻、疟疾等症均不宜食用，缺铁性贫血患者不宜食用，糖尿病患者、病后体弱者、产后妇女忌食。
柿子
味极甘，色赤入心，味甘入脾，性寒归胃，甘以和中，健胃养脾，调整消化系统升降纳运疏导之功。升者脾也，纳者胃也，脾升胃降，肝者疏也，肠者导也。本品调理气机升降，促进食糜形成，对食物的营养生成与代谢起着关键性作用。
用于胃肠燥热，便干便秘，食停胃脘，食滞结聚难下，胃火中生、心火亢奋所致的各种火热毒邪，机能过于亢奋的阳性病变。热在心经，生地、木通、莲子心、黄连、竹叶，煎汤与柿子同食，有清泻心火之功。若火在肝，两目红赤，两胁胀痛，头晕尿赤，龙胆草、柴胡、黄芩、栀子、煎汤与柿子同食，有清肝泻火之功。若火在肾，小便黄赤、腰膝酸楚、小便频多，与沙苑子、五味子、金樱子、莲子同煎，吃柿子喝汤，名培元清肾汤。若痰火在肺，燥咳音哑，鼻干鼻塞，可伍栀子、黄芩、桑白皮、地骨皮、瓜蒌、枇杷叶、前胡、鱼腥草，与本品同食，熬药去渣，为清肺定喘、止咳之峻剂。故本品为扶脾益胃、调补气血、清泄五脏火热最佳之品。
怎样吃最健康
柿子与蜂蜜同食，可滋润肠道，改善便秘。柿子和蟹同食，会引起呕吐、腹痛或腹泻等症状，重者可致肠梗阻。
柿子富含柿胶酚和可溶性收敛剂等成分，在胃酸作用下会凝成不溶性硬块，滞留在胃中，即“胃柿石症”，甚至会引起胃溃疡患者出血、胃穿孔。故不宜多吃。
柿子不宜空腹吃，不宜吃青涩没熟的，不宜连皮一起吃。
饮酒后吃两个柿子，可醒酒，第二天头不疼。
选购储存
柿子以果皮光滑、没有黑褐色斑点、没有蛀痕的为佳，可用手掂一掂，较重者新鲜。熟透的柿子可以冷冻做短期保存，半熟的柿子放入冰箱冷藏，或存放在阴凉、干燥、通风好的地方保存。
黄金搭配
柿子+黑豆：柿子与黑豆相宜，二者一起食用，有清热止咳的功效。
柿子+蜂蜜：柿子含碘，对因缺碘引起的甲状腺肿大有很好疗效，柿子与蜂蜜搭配食用对治疗甲亢很有帮助。
搭配禁忌
柿子+土豆：柿子与土豆相克，同食产生沉淀，不易消化。
柿子+螃蟹：螃蟹与柿子均属寒凉性质，一起吃，会引起腹泻等不良症状。
主要参考文献
张华平《食物健康营养与食疗百科》[M]南昌:江西科学技术出版社,2013,4。