月龄：12月+

食材：番茄半个 ，鸡蛋3个，面粉35g，坚果粉10g

用时：15分钟

给宝宝提供的营养

鸡蛋和谷物可以供给宝宝的身体发育所需的蛋白质、卵磷脂、碳水化合物。额外添加的坚果粉不仅含有宝宝所需的脂肪酸，还益智健脑、润肠通便，小小一勺作用就很大。

供给的营养，占同龄宝宝一天所需的百分比

步骤分解

- Step 1 -

用锋利一些的小刀在西红柿表皮画十字，再用沸腾的水冲烫十分钟；

ps：冲烫西红柿的水要刚烧开的才能把西红柿的皮烫掉哦。

- Step 2 -

三个鸡蛋打进碗里，打散；

- Step 3 -

在面粉中加入10g坚果粉，搅拌均匀；

ps：坚果粉的菜谱链接戳这里益智坚果粉，让宝宝大脑健康发育的原材料！

- Step 4

泡好的西红柿撕去皮，取一半切成小碎粒；

- Step 5 -

坚果粉和面粉混合后过筛到鸡蛋液里，搅拌到无颗粒，再倒进西红柿碎粒搅拌均匀；

- Step 6 -

开小火，平底锅里刷一层植物油，倒进混合好的西红柿鸡蛋面糊；

ps：倒的时候，锅不能太热，锅底刷好油就把鸡蛋面糊倒进去；不然刚倒下去就凝固了，鸡蛋面糊就不能均匀的平铺在锅底。

- Step 7

保持小火煎到鸡蛋液表面基本凝固，就用筷子把西红柿蛋卷的一边夹起来，另一个手拿铲子，慢慢的把西红柿蛋皮卷起来，然后再在锅里煎1分钟盛出；

- Step 8

把鸡蛋卷切成宝宝小手好拿的大小块，让宝宝开心的啃起来吧！

操作小细节

煎鸡蛋卷的时候，油不要太多，刷薄薄一层就可以了。太多油会影响鸡蛋面糊成为漂亮的圆形。

这个鸡蛋面糊的量可以做三个鸡蛋卷哦，所以第一次倒鸡蛋液的时候，不要倒太多，蛋饼太厚就不太好卷起来了。