一向被大家视为Super Food的牛油果是女生最爱的减肥恩物。你有试过把牛油果买回家后一切开，便看见布满黑丝的果肉吗？ 最近facebook就流传出一个行内人教大家分“飞机果”和“船头”的帖子，据说市面上的牛油果因运输成本高，所以会选用船运，但由于牛油果的保存期有限，因此在运输前会先急冻处理。但往往牛油果到达顾客手上时，果肉已经被雪死再无生命力。说到这里，平日把牛油果纳入减肥餐单首选的你，一定会很担心了吧！那么就一定要看看以下 行内人教你5个方法拣牛油果，不要再食腐果肉入肚了。
不想再经历“食牛油果都讲彩数”的日子，想把充满维他命B6及单元不饱和好脂肪的完美牛油果吃下肚，一定要紧记以下5方法拣牛油果了!
1. 飞机果定船头？
市面上有售两种的牛油果，当中9成都是成本较低以船作运输工具的“船头”另一种则是成本高昂以空运为主“飞机果”。牛油果因产地问题，一般供应商会选用成本低的船运方式，过程中为了保持食物新鲜，因此商家会把牛油果作急冻处理。经急冻过后的牛油果也因此变成“死肉果”。换句话说，即是减肥女士视为贵宝的牛油果营养价值，也因急冻而荡然无存。然而“飞机果”虽然也曾雪过，但在一般情况下不会把果肉雪坏，而且质素高的话更可保存一星期以上。
“船头”及“飞机果”主要分别：
船头：市面上一般超级市埸有售，价钱4-5个/$20。切开后很多时果肉腐烂了会出现黑肉黑丝，保存期为2-3日。
飞机果：大型超级市埸及贵价生果铺有售，价钱十多元起一个。切开后果肉即使变暗了，也不会有黑肉黑丝情况，保存期为4-7日。
图片：facebook
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2. 留意售价、牌子
牛油果主要产地主要来自中南美洲、墨西哥、智利。厄瓜多尔及美国等地，想买飞机果最简单方法就是到大型的超级市场买贵些少又食得安心。
另外，也留意食物标纤中有否“BY AIR”的字眼。
图片：facebook
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3. 表皮
《Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Diet》作者表示，深绿色至紫棕色的外皮是成熟到最完全的颜色，不过如果是明亮的绿色，此时的牛油果拥有更少的脂肪，水分则多，热量亦较低。
如是青绿色，你至少还需要等待4至5日，稍稍为变黑，还有绿色的底，就表示1至2日的时间差不多。
4. 挤压
另外用手按压，可以感觉到有些弹性而不是按在墙上的死硬，也代表其状态为差不多。
5. 蒂头
这一个方法在网上广为流传，就是偷偷的将牛油果顶端的蒂揭开，如果是深绿色，代表状态完美，如果是淡青绿色，那么你就还要再多等几日；如为棕色，对不起，已经过熟了。
还太过生食得啦喔喔~过熟！
如何加快牛油果熟成？
如果你跟小编一样是个牛油果控的话，你一定会知牛油果好处有很多，因为它连牛油果籽都可以煲茶减肥；但吃上来，最大的困扰不是如何取其果肉，去其籽，而是怎么决定手边的这个牛油果可不可以食用了！
1. 与____一起放入纸袋
将牛油果与苹果、梨、李子、香蕉、哈蜜瓜等水果放在一起，愈多就愈加速愈快，因为这些水果会散发一个气体叫“乙烯”，可以加速水果的成熟过程，而纸袋就可以将气体封住，如果使用塑胶带会产生水气，加速腐烂，所以纸袋最为合适。
2. 雪柜保鲜
相反的，这几日不会吃，想要让他减少熟成，你可以放在雪柜中，可以加长约5天的保鲜期。
3. 烤箱料理
网路上有些人也会将未成熟的牛油果直接用烤箱或微波炉来料理，虽然果然会因此而软化，牛油果的香气并不会散发出来。
聪明的切牛油果的方法：
切开的牛油果如果只食用一半，另外一半想要继续保存，Hass avocado site建议可以挤些柠檬汁在牛油果上，然后用保鲜纸“紧紧”的保实，再放入雪柜，这样可以继续保鲜2日左右
牛油果好处你要知！“高纤维减肥恩物” 牛油果的减肥原理
1.减低食欲
减肥时最怕吸入脂肪令辛苦运动的成果消失，但有些脂肪却不怕吸入，还愈食愈瘦，那就是“好的脂肪” 牛油果 。牛油果含有160卡路里，不过由于它当中的脂肪属单不饱和脂肪酸，是好的脂肪。而且它的纤维更可增加饱肚感，增强肠道健康。同时零胆固醇且带丰富水溶纤维、维他命、蛋白质、钠、钾、镁及钙等，适量进食有助保护心血管与子宫健康、预防癌症及抗衰老之效 。它更是“香香公主” 岑丽香、韩星河智苑等一众女星的减肥必备水果。
2.保护眼睛
牛油果含有叶黄体素 (Lutein) 及玉米黄质 (Zeaxanthin)，它们是有益眼睛健康的类胡萝卜素。可以保护眼睛，大大减低患上眼疾的机会。
3.降低胆固醇
半个牛油果约160卡路里，相对一个苹果(95kcal) 及一个橙(69kcal)而言，热量较高。但它所含的脂肪属于“好脂肪”，有助降低胆固醇。
4. 有助脑部发展
牛油果含有丰富奥米加-3和天然的维他命E，对脑部很有益，例如可以改善对脑部的背外侧前额叶的血液供应，可以令小孩变聪明啊～～
5. 美容护肤
妙用一：温和去角质 可直接用牛油果皮作磨砂去角质。
妙用二：发尾油 将牛油果混合少许清水，再直接涂上发尾。
牛油果籽也是减肥之宝！
除了牛油果肉，现在连平常弃之不吃的 牛油果籽 都可以是减肥之宝。 日本营养师月理惠子表示，牛油果籽含有丰富的水溶性膳食纤维，在胃中可以吸附糖和脂肪变为啫喱状，能改善肠道健康，肠道健康改善，就可以促进血液循环，增加身体燃脂力；英国独立报更写明牛油果籽可以降低胆固醇，增强抵抗力。
下面更会教大家用牛油果籽冲减肥茶！
香香 最爱吃牛油果减肥
牛油果是大热super food，以它减肥更是一众女星的至爱。还记得“香香公主” 岑丽香入行初期的“包包面”吗？现在“包包面”不复见的她便是靠以牛油果为主轴的自创餐单瘦下来的。模特儿曾咏(Winnie z)产后能迅速回复身材的原因之一，相信也是她喜欢以牛油果来Keep Fit的效果。日本女星更曾经以食用牛油果轻松减去17.6磅。就连韩国红星河智苑都透露最爱以牛油果保护肌肤，你就知今年最当红美容瘦身水果必属佢啦！
入行初期， 岑丽香 块面比较包，其实都好可爱！
但之后愈来愈靓，块面愈来愈呈现V形，没有以前那么水肿。
身材也超好的，绝对是勤力减肥的效果！
香香 牛油果 减肥 餐单大公开
香香自入行后积极减肥，经常在社交网络上分享 减肥餐单 ，不论早午餐或下午茶，她的餐单里几乎都包括牛油果！
她经常以牛油果作为果酱，配以其他蔬果，用来搽面包吃。
1. 牛油果三文治
材料 (1-2杯)∶
– 牛油果1个(小)、面包2片、鸡蛋1只、盐及糊椒
做法∶
– 可选择把牛油果打成果泥或切片放在面包上加点盐及糊椒食用
2. 夏日沙冰
一般人大概难以接受饮用牛油果！但对于牛油果死忠，于炎炎夏日喝这杯清新的沙冰就最好不过。 做法还要超简单呢！
材料 (1-2杯)∶
– 牛油果1个(小)、芒果肉100克、椰青水250ml、薄荷叶4小块、蜜糖1茶匙、冰块适量
做法∶
– 把所有材料以搅拌机混合至液体便可饮用
– 随个人喜好添加冰块，亦可加入搅拌机一同混合