港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。虽说港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是以下几种:杨枝甘露、双皮奶、水果牛奶西米露 等。
一、杨枝甘露
是的，我承认我是满记和许留山的常客，同时我也是杨枝甘露控，它是港式甜品中最经典的一款了，貌似还没有另一种甜品能更吸引我，相信很多朋友也会喜欢它的，且他的做法，也不难。一起试试吧。
做法步骤
1. 锅装入比西米十倍分量的水烧开，倒入西米，转中小火，经常搅动避免粘锅。二十分钟左右，待西米外面变成透明，中心只有一点白心时，关火焖五分钟后倒出沥干水马上倒入冰水降温解团后再沥干备用。
2. 芒果切丁如图靠果核方向用力切开两面，在果肉一面划上几刀，从果边用力向内顶，就发现一粒粒的果肉连在一起，这时用刀把果肉切到碗里备用，边边角角没卖相的可放到另一个碗里，分量比例是2:3。柚子剖开皮、开瓣，把果肉用手剥成小粒。
3. 把分量3的芒果肉倒入搅拌器，倒入少量的蜂蜜（也可用糖水代替）、椰奶，打成芒果糊。
4. 把打好的芒果糊倒入西米中搅匀，放入冰箱冷藏。装碗时在上层洒入芒果丁、柚子粒及椰奶装饰即可。
小贴士
切芒果靠果核方向用力切开两面，是尽可能切到果核边上，把尽可能多的果肉都利用上。平时吃芒果也可以用这种方式，不需剖皮。
煮西米的水一定要足够多，才足够给西米彭发时吸收；一定要在热水下锅避免煮糊，同时要经常搅动；在西米中心还有丁点白心时关火焖是避免煮太熟没有咬劲。加入蜂蜜是最简单的方法，本意是增加甜度，也可以自己做糖水来代替，份量因口味而定。 椰奶如没有，可超市买常喝的椰汁代替，搅拌时可看椰奶的份量来决定芒果糊的稠度。 柚子会有很多种味的，有些有苦味或酸味，视自己口味来决定。
重点是，这不是甜品店，一切的一切，都可以根据自己需要来增加或减少。
二、红豆双皮奶
做法步骤
1. 将两只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，红豆煮熟备用，水果切成片
2. 将300毫升牛奶倒在一个干净无油的不锈钢锅里，煮至快开的时候关火
3. 将牛奶倒进碗里，加白糖，牛奶晾凉至温热，然后将蛋清与牛奶混合搅匀
4. 将牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分钟6.蒸好后，双皮奶就蒸好了，然后将双皮奶冷却至凉的温度，吃之前加红豆和水果
小贴士
双皮奶做好后，放在冰箱里冷藏一小时口感更佳
三、水果牛奶西米露
做法步骤
1. 煮开一小锅水，放入西米大约50克，水开了后，转最小火，闷煮将近一个小时，看到西米中间没有白色的点就可以了，沥干冲凉水，并再次沥干。
2. 加入白砂糖和适量水100毫升，中火煮到白糖溶化，水基本被西米吸收关火。
3. 加入水果丁（我用了木瓜、猕猴桃和黄桃罐头），加入牛奶搅拌均匀即可。现在是秋季了，有点凉，随做随吃了，如果是夏天冰镇一下味道会更不错。