#小笼包# 今天来分享做出来的小笼包，口感鲜嫩多汁，香味四溢，皮薄馅大，绝对不会塌馅。想学的朋友们，快跟我一起来看看怎么做吧！
小笼包热气腾腾，鲜美绝顶，外形小巧玲珑，薄皮里藏着丰富的汤汁和馅料。轻轻一夹，不破皮，咬开一侧，先享受汤汁的鲜美，唇齿留香。接着一口吃掉剩下的包子，肉质鲜嫩，美味至极，简直是人间美味。
食材明细
准备饺子馅儿，用400克猪肉，加点姜丝，再来1大勺黄豆酱和2勺生抽调味，最后撒上一把葱花，这样调出来的馅儿特香！
想揉个面团？没问题！来，听我告诉你咋弄。要500克中筋面粉，5克酵母，再撒点白糖，大约3克就行。然后，加点温水，大约250克左右，慢慢揉，直到面团光滑有弹性。搞定！
制作流程如下
咱们先把姜切成丝，接着放100克清水进去，用榨汁机一搅，姜汁就搞定了！
接下来，我们在锅里倒点油，等油热了就加把葱花，用小火慢慢炒出香味。然后再加大勺黄豆酱，继续炒出酱香味。最后，再加两勺生抽和一把葱花，这样炒出来的菜味道会更香哦！
稍微翻炒两下，就可以关火盛盘了。这酱汁简直香极了，既有浓郁的酱香，又带着满满的葱香。现在我们将它倒出来，稍微放凉一下。
接下来，我们把400克猪肉洗净，去皮后切成小块，放入绞肉机中搅打成细腻的肉泥。
咱们先把肉馅儿倒进个大点的碗里，接着把放凉的酱汁也一并倒进去。先给肉馅儿拌上酱汁，这样馅料的基本味道就定了。
戴上手套，顺着一个方向搅拌，直到混合均匀并产生一定的韧性。
然后，我们分三次加入生姜水，每次都朝同一个方向搅拌，直到肉馅完全吸收生姜水后再继续加。加完所有的生姜水后，给它盖上盖子，放在一旁备用。
现在我们来揉面，需要准备500克中筋面粉、5克酵母、3克白糖和250克温水。由于现在天气不太好，面不太容易发，所以我们可以加点温水来帮助发酵。这样揉出来的面团会更加松软可口。
揉面时要确保没有干面粉，一直揉到面团表面光滑，然后盖上让它休息10分钟。
然后再把面团放到砧板上，继续揉上两分钟。揉好的面团表面很光滑，软硬也刚刚好，既不会让你觉得费力，也不会粘在面板上。
我们先把面团中间切一刀，记得只要切断一头哦，然后就开始搓成长条吧；
今天我们来做小笼包，首先得把面团搓细点。搓完后，每个分成大约20克，再撒点干面粉，用手掌压扁它们就行了。
擀面皮开始了，把面擀成中间稍微厚点、边上薄点的小包子皮，大小和饺子皮差不多。其实擀面这事儿挺简单的，没一会儿就全部搞定了。
这时候就要开始包包子啦！首先，抓一大勺肉馅儿放在面皮上，接着用自己最擅长、最顺手的手法包起来，想怎么包就怎么包，随心所欲！
我们的小笼包生胚终于完成了，总共包了整整30个呢！现在它们都已经准备好，等待下锅蒸煮了。
下一步，我们把包子放进锅里，但这时候别急着蒸。得让它们先醒发一下，因为我们前面没做发面这一步。现在的天气有点冷，所以时间可能会稍微长一点，但你也可以在蒸锅里加点热水，帮助包子更快地发酵。这样，包子就能更好地发起来了。
等包子膨胀起来，就可以下锅蒸了。记得要用冷水哦，然后开大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟，热腾腾的小笼肉包子就可以享用啦！
这小巧的包子真是超级萌，和上次的柳叶包相比，它一点也不逊色。这次的包子皮超薄，馅儿更实在，一口咬下去，汤汁四溢，简直像吃小汤包一样过瘾！你们是不是也和我一样，迫不及待想尝尝这美味的早餐呢？不说了，我得赶紧享用啦！
【贴心提示】
想做出美味的小笼包，肉馅的选材可是关键。最好选三肥七瘦的前腿肉或五花肉，别全用瘦肉哦，带点肥的口感才更好。
用温水和面团，不仅能让它更容易发酵，还能让面团看起来更透亮，口感更有嚼劲哦。
蒸包子时，别急着掀锅盖，稍微等个三分钟再开盖。但记得啊，别焖太久，否则水蒸气滴到包子上，皮会变得硬邦邦的。
在蒸包子时，别忘了给每个包子之间留点儿空隙，这样它们就不会因为发酵膨胀而黏在一起了。
5、调整面粉和水的比例时，要根据面粉的吸水性能来决定增减。#小笼包早餐#
