维生素E可增强肝的解毒功能
如果能够大量补充维生素E,肝脏往往能有效地排除食物防腐剂、面粉漂白剂、杀虫剂、化肥中的亚硝酸盐和硝酸盐、四氯化碳等工业污染以及各种*品毒**中的毒素。所有以上这些有毒物质都会使肝脏受损,除非补充充足的维生素E。然而,在医院的患者中有2/3都会出现肝脏受损的情况,主要就是由于他们严重缺乏维生素E。
维生素E对患有甲状腺症的人也很有帮助。缺乏维生素E的动物的甲状腺会出现大块的疤痕组织,无法分泌甲状腺素或吸收碘;它们的眼睛会变得很突出,就像突眼性甲状腺肿患者的眼睛一样。在让70个甲状腺无法正常发挥功能的成年人每天补充500单位维生素E后,他们的甲状腺吸收的碘是原来的2倍,血液中含有的蛋白质结合碘大量增加;甲状腺的功能得到极大地改善;过度活跃的甲状腺则恢复正常。甲状腺上的肿块在补充维生素E后也往往能消失。
维生素E对于腺体发挥功能非常关键。如果维生素E供应充足,脑垂体内的维生素E是身体其他部分的200倍。缺乏维生素E将减少各种脑垂体激素的分泌:生长激素,脑垂体分泌的激素;促肾上腺皮质激素,它对于刺激肾上腺素的分泌非常关键;以及对甲状腺和生殖腺形成刺激的激素。一旦补充维生素E,激素分泌将快速增加。即使是在激素分泌正常的情况下,如果维生素E供应不足,垂体激素、肾上腺素和性激素也会遭到破坏。几年前,弗朗西斯·M.波廷杰博士预言,如果我们的饮食长期不合理,那么脑垂体和生殖腺将无法发挥正常功能,女性正常发育的乳房和男性狭窄的臀部都将消失,届时,很难区分男孩和女孩。他的预言说不准哪天就得到应验。
作为形成结缔组织和细胞壁的一部分的不饱和脂肪酸如果因为缺乏维生素E而遭到氧气的破坏,那么病毒、细菌和过敏原将自由地进入身体组织。例如,囊性纤维化(属遗传性胰腺病)患者无法吸收维生素E,身体将受到严重感染。此外,由于维生素A遭到破坏(除非受到维生素E的保护),儿童会经常性地出现感染,因为他们没有补充维生素E。同样,当青少年出现粉刺时,医生有时会推荐他们补充维生素A,但由于没有补充充足的维生素E,症状没有任何改善。饮食中所含的维生素E越多,我们所需的维生素A就越少,我们体内所储存的维生素A就越多。儿科医生经常向患病儿童推荐水溶性和水合性的维生素A和维生素D,它们会很快地破坏维生素E,而且会使所有的维生素E消耗殆尽。没有维生素E,维生素A也会很快地失效。鱼肝油中的维生素A非常稳定,但仍然需要维生素E的保护。充足的维生素E可防止过量维生素A所产生的毒性。
维生素E对于防治癌症具有重要作用。缺乏维生素E的年老的动物很容易自然地就产生癌症。当给它们补充维生素E后,由偶氮染料所引起的癌症的数量将下降,血浆中的癌细胞的生长将受到抑制,如果大量地补充维生素E,动物体内已经转移的癌细胞将无法生长。奥托·沃伯格博士通过实验向人们展示,癌细胞只有在缺乏氧气,在氧气所携带的酶丧失、遭到破坏或不存在时才能繁殖。现在已经知道,维生素E会大量地减少身体对氧气的需求量。如果能够每天将胶囊中的维生素E撒在皮肤上,早期的皮肤癌有时能够被治愈。
维生素E有助于治疗多种看似无法治疗的疾病。例如,在补充这种维生素后,血友病患者的病情得到“持续地、快速地”改善;糖尿病患者往往能减少胰岛素的注射;过敏症或对感染抵抗力低的人的身体抵抗力得以提高。而当缺乏维生素E时,作为形成细胞结构一部分的脂肪酸将被分解,细胞变得多孔,病毒和过敏原可轻易地穿过细胞。维生素E还有助于治疗疤痕组织所造成的视网膜分离。这种维生素对于治疗氧气供应有限的疾病特别有效,如哮喘、肺气肿和血栓闭塞性脉管炎。据报道,维生素E曾被用于治疗尿布疹、青年期*疮痤**和阴道炎。另外,它还有助于治疗多种疣、红斑狼疮和硬皮病。医生还注意到,让年老的患者补充维生素E,可使他们的精神更活跃。由于维生素E可促进身体对乙酰胆碱的利用,因此它对于肌无力患者来说简直是无价之宝。
人们对维生素E所需的量是不同的,有些人所需的维生素E可能是其他人的4倍。在人们承受压力、摄食油脂、长期缺乏这种维生素处于快速生长阶段和绝经期以及服用性激素期间所需的维生素E会大大增加。由于少量增加油脂或饱和脂肪的摄入就会使得身体对维生素E的需求增加为正常时的6倍,因此,在没有同时大量补充维生素E的情况下增加饮食中的油脂是相当危险的。然而,很多医生根本就不顾及患者是否补充了充足的维生素E,而推荐他们摄食油脂,希望以此来防止心脏病;儿科医生也让婴儿摄食不含维生素E的含有大量油脂的食物。这样的结果可想而知,他们的身体只会受到极大的伤害
据估计,人们每日所需的维生素E从最少30单位到几百单位不等。研究表明,一个成年人每天一般需要140-210单位维生素E,但饮食中每含有一汤匙脂肪就会增加100单位的需求量。少量过量的维生素E将被储存于脑垂体、肾上腺和生殖腺中,但很快就会被消耗殆尽,特别是在患病时消耗的速度更快。想要产生最佳的效果,每天一般需要补充600-1600单位,且必须在食用了含有脂肪的食物后补充。但是,血压异常高和因慢性风湿热所导致的心脏受损的患者在前6周每天补充维生素E的量不得超过100单位。他们可将补充量逐渐地增加到每天125单位,过了6周后可增加到150单位。
维生素E没有毒性已经被人们反复提及。早产婴儿在短期内每天服用1400单位c生育酚以及儿童每天服用2000单位都未表现出任何中毒的迹象。然而,一名41岁的男子在3个月内每天服用4000单位合成维生素E后,出现了腹泻、腹部疼痛以及口腔、舌头和嘴唇疼痛的症状。动物也曾因服用维生素E出现过中毒的现象,导致它们的肾上腺、甲状腺和生殖腺恶化。因此,只可在短期内每天服用维生素E超过1600单位。
人们所需的维生素E的量与饮食中的油脂含量是成正比的。自从1946年以来,人们消费的油脂的数量上升了3倍;而补充维生素E的量却一直在减少,现在平均每天只有7.4单位。除非从现在开始每个人的饮食中大量增加维生素E的含量,否则我们可以预见,本章中所讨论的各种疾病将会变得越来越严重,发作得越来越频繁。然而,人们依然在摄食着去除了维生素E的精制面粉和用化学方法提纯的油脂。我们真的能够经受得起这样的废物食物对我们身体的考验吗?